太原其它旅游景点：；

　　山西省博物馆：位于太原市上官巷东，原是文庙。博物馆占地约1．3万平方米，由照壁、六角井亭、棂星门、大成门、大成殿、东西庑和崇圣祠组成。棂星门内东西厢房、大成殿及东西庑均为陈列室。馆内藏品丰富，省内出土的古代珍贵文物甚多，有殷代铜觥、春秋时吴王称王前所用的铜戈、北魏木板漆画、东晋名画家顾恺之笔法、明代名将戚继光手书《致李小山归蓬莱》诗轴等。

　　纯阳宫：是山西省博物馆专题陈列部，简称省博物馆二部，位于五一广场西北隅。该部利用道教建筑纯阳宫展出历史文物。纯阳宫是明万历年间兴建的，清代做过整修，宫宇建筑精巧，布局独特，雕饰富丽，是别具一格的建筑群。馆内展出陶瓷、铜器、玉石、竹木、牙雕、石刻、书法、绘画、碑帖、刺绣、珐琅、漆器等10多个专题。这些展品对研究我国历史、文字学、工艺美术和冶炼铸造技术等具有重要价值。

　　蒙山大佛：蒙山在太原西南约20公里处，晋祠以北的寺底村，主峰高1325米，蒙山晓月为旧太原八景之一。北齐高洋帝于天保二年（ 551）将东魏大庄严寺扩建为开化寺，开凿了高 200尺的摩崖大佛，称为西山大佛，比目前全国最大的乐山大佛略高。隋文帝时新建了庇盖大佛的殿阁，唐高宗和武则天曾来此礼佛，赐宫内袈裟。由于寺毁阁倾，大佛淹没于乱石瓦砾之中，仅见胸颈部分，胸宽25米，高17.5米，颈部直径宽五米。目前做为旅游资源正在规划开发之中。

　　太山寺：又名太山龙泉寺，位于太原市区西南23公里处风峪沟北山腰。太山之名，始见于沈约撰写的《宋书》，相传北汉时有山民石敢当，以勇敢闻名，他居住的山也由此闻名于世。寺名取自“泰山石敢当”的谐音。据碑文记载，太山寺创建于唐代景云元年（ 710），原为道观，名“昊天祠”，明洪武二十四年（1391）重建改为佛寺。入寺庙山门依次为钟鼓楼、东西厢房、大雄宝殿。大雄殿顶二层叠起，上座六角形观音阁与文殊、普贤二殿。阁周塑有十八罗汉、四大金刚。泥塑极富明代塑像俏丽俊秀的风格。六角亭后为石构建筑“莲花宝洞”。寺左另有水神祠，祠底有龙泉一脉，汩汩细流。佛寺别名龙泉大概由此而得。山脚有名将李存孝之墓，李存孝本名安思敬，唐末晋王李克用养子，做战极为勇猛，屡建奇功，后在太原被李克用车裂。其墓现为市级文物保护单位。

　　天主教堂：位于解放路 367号，是一座古罗马风格的高大建筑，通体铁红色，间以白线装饰。天主堂始建于清同治九年（1870），庚子年（1900）被毁，光绪三十一年（1905）重建，占地约13.3万平方米，现存4300平方米。主建筑为礼拜堂，旁有两座西式尖顶钟楼。天主堂是太原市规模最大的天主教友活动场所，也是省市天主教爱委会的所在地。

　　古清真寺：古清真寺，位于太原市内解放路南段东侧，在群楼耸立中独居街畔。门前牌楼雕镂精致，装饰精美。横匾“清真古寺”四个镀金大字，笔力雄健，分外醒目，引人观瞻。寺为唐代贞元年间创建，去又经宋代重修。现存寺字，是明代重建后的遗物。寺内大殿为砖木混合结构，殿内为阿拉伯式古典装饰，富丽典雅。柱周木壁，刻有阿拉伯文《古兰经》，经文雕刻工整、清晰、精细、优美。整个大殿，宽大疏朗，布局严谨。进入院内，装点颇觉雅致，布局合理、紧凑。院中央有明代建筑省心楼，外形美观，重檐歇山顶，楼角、飞檐挑起，彩色熠熠，颇为壮观。省心楼两侧，左右碑亭对峙，亭阁风雅秀丽，气度不凡。亭内，有宋代著名书法家黄庭坚碑刻草书，元代赵子昂、清初傅山观后题铭碑刻，字迹劲秀，笔力挺拔，给古寺添色不少。院内，多处坚有书法榜题，这愈益加重了清真寺古朴、苍老的气氛。

　　南十方院：在太原市南，原名白云寺，建于明初，万历年间增修，清康熙年间建藏经阁。因临近狄村“白云飞处”古碑，巡抚图纳改名白云寺。又因太原城北门外有禅院曰十方院，故通称此寺为南十方院。寺院宏敞，风景清幽。现为文物保护单位。

　　傅山书法碑林公园：傅山书法碑林公园，位于太原市迎泽大街迎泽桥东南，汾水之滨。公园占地二万二千多平方米，建有一进四院仿明清建筑。园内回廊、池水、石山、亭阁，一派古色古香。各种建筑多以傅山书写的条幅题名，如园内人工湖池，按傅山题写的“得造花香”命名为“得香池”。另有承颜堂、鼎臣殿等大型殿堂建筑。傅山不仅是杰出的思想家和伟大的爱国者，而且也是著名的书画艺术大师。他的书法从晋唐入手，上溯篆籀，博采诸家之长熔于一炉，真草隶篆行各体无所不精。为继承和发扬这一宝贵文化遗产，山西傅山书法研究会广泛收集整理了傅山书法中的大部巨帧墨迹，并摹勒石上，在碑林公园室内外竖起一百八十四块书法石碑。现在还在继续收集刊刻中。整个傅山书法碑林公园气势宏大阔广，古朴典雅，是繁华城市中难得的一处“山林野趣”之地。

　　晋阳湖：在太原市董菇村一带，距市区三公里，湖水面积4．8平方公里，为太原热电厂冷却循环水。

山西的文化很大气，晋南的黄河文化，晋中的晋商文化，晋北的佛教文化，都很值得向往。
相关链接：

1.太原部分——三代京华，五朝陪都，九皇之始，成就英雄豪杰无数。推荐景点太原晋祠，周边宁武。

蕴含丰富煤炭资源的山西，以能源基地的身份为中国的发展建设做了很大的牺牲。历史上的好风光在很长一段时间里变得浑浊不堪，人们的衣着也相应灰暗了很久。不过，现在当地政府做了大量工作，致力于创建生态太原城，新建成的汾河公园获得联合国环境规划署颁发的“改善人类居住环境范例奖”。太原的面貌越来越清丽了。说到山西就不能不说老陈醋。到山西的饭馆就餐，先端上来的不是茶，而是醋碟子。不论吃什么都少补了醋。走在山西的大街上总能闻到一股浓浓的醋味。相对于太原这个不大的城市，迎泽大街在当地的位置颇有几分像北京的长安街。火车站、汽车站、商业中心区、星级宾馆，城市主要设施都集中在这条不算太宽，也不太长的街道上。



(晋祠三绝之周柏 作者：yhw0123)

晋祠★★★★★

后人为纪念晋国开国君主、西周武王次子姬虞而建的祠堂，始建于北魏，后经历朝历代重建扩建形成今日规模。圣母殿，晋祠内最著名的殿堂。殿前木柱上的蟠龙木雕为宋代产物，是国内现存最早的木雕艺术品，殿内还有43尊现实主义手法的彩塑侍女像，为晋祠三绝(另两绝为难老泉、周柏)中最为引人瞩目的部分。殿前，宋代桥梁建筑的“鱼沼飞梁”是国内现存古桥梁中的孤例。

性质所属：历史人文 摄影 徒步 古代建筑

开放时间：8：00-18：00 ( 4月-10月) ；8：30-17：00 (11月- 3月)

门票：70元/人，凭学生证半价，未满18岁者在家长或老师陪同下可免费参观

电话：0351-6020014　

交通：乘飞机抵达太原武宿机场，经高速公路20分钟可达晋祠；乘车至太原火车站，换乘308、848、804、856路专线车可直达晋祠，40分钟可到，票价2.5元/人。

小提示：晋祠的游览方法可按中、北、南三部分进行游览。从晋祠大门至圣母殿，为晋祠主体，北部从文昌宫起至吕祖阁建筑群起伏有致有很高的艺术价值，南部从胜瀛楼起至公输子祠，颇具江南园林风韵。

宁武 ★★★★

鲜为人知的地方，位于晋北的大山里，集林海、草原、天池、沙漠、冰川、佛洞、悬棺、悬空寺、千年古城于一身，几乎各种美景皆浓缩于此。

性质所属：历史人文 风景

门票：芦芽山(马仑草原) 20元/人；万年冰洞 50元；情人谷 20元；悬棺、悬空寺 20元；天池 10元；汾河源头 20元；悬崖栈道 15元；禹王洞 30元。

电话：13834215930 13934600371

交通：从太原或大同乘火车约3小时可达；也可通过大运公路坐汽车前往有多趟班次到达宁武。

小提示：1.当地旅游景点安排推荐：宁武——马仑草原、芦芽山(爬山全程大约4个小时来回)——情人谷——万年冰洞一线(万年冰洞、悬崖栈道、马营海天池)——宁武县

2.如果想在宁武游览一天以上，可选择距县城30公里处的东寨镇，那里也是几条旅游线路中心。宁武县城和东寨镇上都有不少的餐馆，不必担心吃的问题。

2.大同部分——举世闻名的历史文化名。推荐景点云冈石窟、应县木塔、恒山悬空寺。



云冈石窟

历史上曾为九边重镇的大同，筑有过高大雄壮的城墙，包括内城和北罗城。城外的数座屯兵堡、内外长城，以及星罗棋布的烽火台则构成一道严密的防线，使大同城固若金汤。时过境迁，如今只剩下断断续续的土墙，很难想象当年的气魄，惟有城东南仍然立着的一座小小雁塔，在现代化的城市中隐约述说着过往的历史。

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山西位于华北平原西侧，黄土高原东部，通称山西高原。春秋时期属晋国地，故简称晋。公元453年，赵、魏、韩三分晋国，故又别称“三晋”。东以太行山与河北为邻，西隔黄河与陕西相望，北倚长城与内蒙古毗连，南与河南接壤。

山西是中华民族文明的发祥地之一，素有“冲国古代艺术博物馆”、“文献之邦”的美称。

春秋时代，山西传统的民族形式的木构建筑基本形制已经确定，而且壁画成为古代宫廷、庙堂建筑必不可少的组成部分。石塔、石雕制品、石窟造像展示了山西各时期文化艺术。

晋商文化的盛起，也是山西文化的另一种体现，晋中的历史文化名城平遥、祁县便是这种代表与象征。

北岳恒山、五台山、北武当山，山色不同，神态各异。奇峰险壁间构筑了娘于关、雁门关、宁武关、平型关等多处雄关险隘。

山西境内名气较大的瀑布有壶口瀑布和娘子关瀑布。壶口瀑布以壮阔著称，娘子关瀑布以秀美闻名。激流险滩在黄河中游多处可见，如壶口以下的龙槽激流、龙门“三激浪”，都使人感到雄伟壮观。

山西还有着丰富独特的民俗风情，晋中的民间社火、临汾的威风锣鼓、运战平陆的地窨院、忻州河曲的乡曲民歌等等，都是古老文化的凝聚与沉积。近年开发的襄汾丁村民俗博物馆、祁县民俗博物馆、定襄民情馆，集中反映了晋南、晋中、晋北民间传统的岁时风俗、婚丧嫁娶、礼义风习、民间工艺和文化娱乐，成为中国北方汉民族古老文化的缩影。



概况：
重要数据和景观
简称：晋
面积：156266平方公里
人口：3297万
位置：位于华北平原太行山以西，东临河北，南接河南。
省会：太原
景观：“左手一指太行山，右手一指是吕梁”，山西文物众多，寺庙林立，此外还有佛教名山五台山以及北岳恒山两大自然景观。
区划：下辖太原市、大同市、阳泉市、长治市、晋城市、朔州市、忻州市、晋中市、吕梁地区、临汾市、运城市。
山西省国家AAAA级旅游区：五台山、云冈石窟、晋祠
黄金旅游线：山西主要旅游线路可分为南线和北线两条，两线都以太原为起始点，北线主要到大同、恒山、五台山等景区，南线则到平遥古城及周围的晋商大院、临汾广胜寺、壶口瀑布、运城永乐宫等。
（北线：太原——大同——五台山）
（南线：太原——平遥——乔家大院——王家大院——壶口瀑布——芮城永乐宫）

城市列表

大同 运城 忻州 长治
晋中 临汾 晋城 太原
吕梁 朔州 阳泉
推荐景点

晋祠 恒山 五台山景区 五老峰风景区
云冈石窟 壶口瀑布 王家大院 代王府九龙壁
天龙山石窟 普救寺 应县木塔 悬空寺
华严寺 渠家大院 平遥古城 大同火山群
常家大院 广胜寺 霍州署 乔家大院
龙山石窟
参考资料：http://

游览五台山必看的注意事项

山西五台山旅游咨询：13834215930/13934600371

山西五台山旅游登录： 　QQ:249116814

　 时间:2009-12-08 08:50来源: 作者:涟漪 点击: 63次

　　

五台山的冬季气温比较低，气候质量比较差，一般朋友说起来都是这样一个印象。但是，这样的说法，大都是针对山顶的气候，台怀镇中心和山顶是两个截然不同的概念，在台怀镇，冬季温度一般在8度左右，而台顶的温度就有可能达到零下20多度，并且，台顶风力较大，有时候，会达到10级。在这样严寒的气候环境下，旅客朋友如果不做好防寒保暖工作，身体很快就会受不了。现在，我们就大家经常关心的衣食住行问题进行论述。



第一是吃饭问题，在五台山，有很多的寺庙，每个寺庙都有严格的饮食规定，肉类、蛋类等食品不能携带，如果住在五台山的寺庙，寺庙会给旅客提供斋饭，保证能解决旅客的吃饭问题。所以，到圣地旅游的游客完全不用为这个问题担心，当然，旅客可以随身携带一些素食品，保证登山时的能量需要。俗话说：“早饭要吃饱，午饭要吃好，晚饭要吃少。”旅客朋友按照这样的标准，就能保证登山的质量。



第二是穿衣问题,冬季五台山风力比较大，所以，游客要穿一些比较防风的衣服，因为，防风的衣服可以提高身体的保暖性，里面穿比较暖和的保暖衣和保暖裤，或者是棉衣棉裤，外面还要穿厚厚的羽绒服，贴身衣服也要穿防汗保暖型的；准备两双袜子，一双用于登山，另一双用于休息时候穿；穿利于行动的棉运动鞋;头上戴帽子，保护好头部。



第三是住宿问题，五台山的住宿有这三种情况,



a、比较高档、豪华点的星级宾馆，比如，五峰宾馆、云峰宾馆等。这类住宿条件比较优越、温馨舒适，只是价格比较昂贵。

b、台怀镇设有一些家庭宾馆，价格适中，干净整洁、别致优雅，是您出行旅游的理想休息地。

c、景区附近还设有一些农家小舍，保存着传统的居家风格，如火炕等。在里面，能感觉到家乡般的气息，亲切备至。



旅客朋友可根据自己的需要选择适合自己的宾馆旅社。



第四是行途问题，五台山的旅游路线非常简单，游客不容易迷路，线路图上每个景点都非常清楚，游客不需要带一些导航仪器。



这些就是我对冬季游览五台山的游客朋友做出的一些总结，但愿能给大家带来一些借鉴。



特别提醒：旅客朋友在旅游前或旅途中如遇到什么问题和麻烦，请及时与本站联系，一定会得到令您满意的服务。

临汾→壶口瀑布线路特色中国的第二大瀑布，它位于山西吉县（属临汾市）和陕西宜川县（属延安市）交界处。250米宽的黄河水在这里骤然被束入30米宽的峡谷，并形成30米的落差，形态犹如巨壶倒悬倾注，因此称为壶口，气势之壮观让人叹为观止。
壶口瀑布——壮观我要编辑 更新于 2010-10-14其实壶口的名声对于中国人来说已经是如雷贯耳了：50元人民币背面的壶口让人们耳熟目详；柯受良、朱朝晖骑飞越的壶口让人们陡增豪气；电影《黄河绝恋》中的壶口让人们难舍情怀；而《黄河大合唱》中体现的那雄浑之势 [展开]
其实壶口的名声对于中国人来说已经是如雷贯耳了：50元人民币背面的壶口让人们耳熟目详；柯受良、朱朝晖骑飞越的壶口让人们陡增豪气；电影《黄河绝恋》中的壶口让人们难舍情怀；而《黄河大合唱》中体现的那雄浑之势则感染了几代中国人。“风在吼,马在叫,黄河在咆哮……”这是中华民族母亲河哼唱的最强音,这是炎黄子孙代代相传的力量源泉。

壶口瀑布并不陌生了,但是你知道什么时候去才能看到最壮观的瀑布吗？由于四季气候和水量的差异,壶口瀑布的景色也时有所变。壶口瀑布最佳观赏期分为两段,一是春季4～5月份,正值农历三月间,漫山遍野的山桃花盛开,岸边冻结的冰崖消融,称为“三月桃花汛”；二是秋季9~11月份雨季刚过去时,河边众多山泉小溪,汇集大量清流,阵阵秋风吹过,常有彩虹出现,叫做“壶口秋风”。这两个时期,水大而稳,瀑布宽度可达千米左右。主瀑难以接近,但远远望去,烟波浩淼,威武雄壮。大浪卷着水泡,奔腾咆哮,以翻江倒海之势,飞流而下。真是“水底有龙掀巨浪,岸旁无雨挂彩虹。”此情此景,实非笔墨所能形容。等到了数九寒冬,壶口瀑布又换上了一派银装玉砌的景象,在那瑰丽的冰瀑面上,涌下清凉的河水,瀑布周围的石壁上,挂满了长短粗细不一的冰滴溜,配上河中翻滚的碧浪,显示出一幅北国特有的自然风光。


　　因此只要有机会,就在这个季节去看看壶口瀑布吧
交通我要编辑 更新于 2010-10-14去壶口参观游览,可有几条路线：一从临汾乘汽车前往。临汾至壶口有一条三级公路。从北京、太原、西安、成都等地可乘火车至临汾。二从吉县前往。吉县距太原352公里,有吉太公路可通,吉县汽车运输公司每天有从县 [展开]
去壶口参观游览,可有几条路线：一从临汾乘汽车前往。临汾至壶口有一条三级公路。从北京、太原、西安、成都等地可乘火车至临汾。二从吉县前往。吉县距太原352公里,有吉太公路可通,吉县汽车运输公司每天有从县城往来太原、临汾、侯马的班车。三从陕西宜川县前往。宜川距壶口50公里。去宜川可从西安乘汽车前往,300多公里。从延安去较近,164公里。


　　开放时间：08：00～18：00
　　门票：81元



　　壶口大桥头距吉县45公里,距宜川50公里,距山西临汾170公里。

　　到壶口的交通不是很方便。目前途经壶口的长途车一天只有六班(东西双向各三班)。其中山西临汾和陕西延安对开的长途车,大约早上六点分别从临汾和延安出发,中午12点半左右到壶口大桥头(也称七狼窝大桥)；山西吉县和陕西宜川之间每天各发两班,早上8：40下午2：00分别从两地出发,大约一个半小时到壶口大桥头。壶口大桥头离瀑布还有3公里的距离。

　　从山西一侧去壶口,如果没赶上临汾到延安的长途车,可以先搭临汾到吉县的车,大约每20分钟到30分钟就有一辆,车价每人16元。到吉县后,若时间凑巧可以坐去宜川的长途车到大桥头下,每人8元；也可以乘私人面包车或桑塔那,一般凑够四个人,来回双程每人三十元,可直接开到瀑布边上,包车80元至120元不等,具体多少一则看你的还价本事,二来看最近当地的物价水平了：)

　　如果坐长途车在大桥头下车,这里有各种车等着送你到瀑布,每人两元。如果你们是两人以上,就会碰到有司机凑上前跟你说,让他给你买门票,来回车费可免掉。弊端是发现这些人与景区验票人很熟,每次带客人时可以少买一两张票,所以门票钱就直接落入了他们腰包。而且由于包车来回,司机很可能会催着你早点回,以便拉下一趟活,你如果停留时间长了,还会想让你加钱,所以如果你想玩的自由,玩得爽,建议还是别省这点钱了。




[收起]
旅游我要编辑 更新于 2010-10-14　　这个季节是壶口瀑布水量最大的时节之一,从壶口两岸观瀑景色都很壮观,如果只从上面看,陕西一侧应该看得更清楚。据当地人说陕西旅游开发相对比较好,所以陕西一面的人也会相对多一些。 　　游览壶口瀑布,如果 [展开]
　　这个季节是壶口瀑布水量最大的时节之一,从壶口两岸观瀑景色都很壮观,如果只从上面看,陕西一侧应该看得更清楚。据当地人说陕西旅游开发相对比较好,所以陕西一面的人也会相对多一些。

平遥碗托

　　介绍： 是平遥由来以久的一种风味面食小吃，最早是由清代厨师董宣发明，距今已有百年的历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。

　　工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。



平遥牛肉

　　介绍： 是平遥久负盛名的特产，早在明代中期就开始四远驰名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。

　　推荐：历史上，平遥城加工五香酱牛肉的著名作坊有“隆盛旺”、“兴盛雷”、“自立成”等老字号，现在最著名的品牌则是“冠云”，有盒装出售，也有现切按斤出售，可以现场真空包装。

　　工艺：平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。

　　杀，用的是“平刀大拉法”，先在牛的脖颈上来一刀，割断两根主动脉血管，让牛血尽快喷涌、全部放尽。在瞬间宰牛放血的好处，一是不让牛血渗入体内，保持色泽鲜嫩；二是使牛在屠宰前不过分受惊吓与紧张，防止了肌肉纤维迅速收缩而造成的坚韧。好的宰屠师，往往眼明手快，手起刃落，杀牛、剔骨、切割牛肉块，前后仅用一刻钟，那利索劲儿真如古代名厨庖丁再世。

　　腌，把牛肉切成16块到26块，在每块肉上划开几条刀痕，揉入硝盐，然后放入大缸，再用当地井中的碱水浸泡，并用牛胃蒙住缸口。使用的盐，以平遥西大街寺庙后所产的硝盐最佳。用盐数量，依季节不同而不等，一般而言每百斤肉冬季用3公斤，夏季5公斤，春秋两季各4公斤。浸泡的时间也因季节而异，天热则短，天冷则长，一般说来冬季一月，春秋两季半月，夏季5至7天。

　　煮，关键是要掌握好火候，正如当地俗语所说：“水深要把肉漫到，汤沸锅心冒小泡。”具体说，就是把浸泡过的牛肉捞出，用冷水洗净，再放入筒式大锅，用当地的碱水和硝盐烹煮，不加任何佐料。水不能盛得太多，以刚把牛肉盖住为宜。初煮火大，渐次减弱，肉熟八成，把火焖住，使之慢慢熟化，一般每锅煮12小时。肉锅不加盖，飘浮在汤上面的牛油会形成自然的锅盖，既保温又透气，还能使牛肉中的腥味和水分散发。

　　平遥牛肉与其它各地酱牛肉的不同在于，一般加工酱牛肉不愿用老牛，而平遥酱牛肉却是牛越老，做出来的酱牛肉越香，保存的时间越长。随着腌煮工艺的不断提高，平遥牛肉在1956年北京举行的名产食品展览会上，被评为全国名产之一，畅销朝鲜、蒙古、新加坡、印度尼西亚、泰国、菲律宾等国家。

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山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
馒头
　　馒头是我国面食家族中的最大一支。它分为两种，一种是无馅的白馒头，一种是有馅的花色馒头，又称作包子。《事物纪原》里说诸葛亮为了代替人头祭泸水而发明的馒头，馒头开始成为宴会祭享的陈设品。晋以后有一段时间，古人把馒头也称作“饼”。唐以后，馒头的形态变小。宋时馒头成为读书人经常食用的点心后，就不再是人头形态了。唐宋后，馒头也有无馅者，无论有馅无馅，馒头一直担负的是祭供用处。一直到清代，馒头的称谓出现了分野：北方谓无馅者为馒头，有馅者为包子，而南方则称有馅者为馒头，无馅者也有称作“大包子”的。馒头之称谓，今天仍很混乱。如北方之无馅者，有称作“馍”、“卷子”，也有称作“包子”的。南方之有馅者，也有称作“面兜子”、“汤包”的。馒头有一个共同的特点，都是用发酵面粉为主料入笼蒸制而成。馒头制作简单、携带方便，松软可口，还可根据所需制成各种风味。在山西，尤是晋南人，每顿饭都必有馒头下菜方才觉得肚子饱。
莜面栲栳
　　莜面栲栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。她们将一大块热水和好的面团放于手背上，夹于中指食指中间，放置光洁石板一块，随手一拐、手托一推、食指一挑一卷，筋薄透亮的一个个栲栳便整整齐齐地码放在笼中，急火蒸10来分钟出锅后，浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝。
高粱面鱼
　　这在晋北的忻州、定襄、五台、原平、代县一带是家常饭。主妇们将和好的面挤成枣样大小的剂子，两手同时从大案两头搓起，成细若香头的小鱼,蒸好浇上汤菜食之。若是时间紧，来不及搓鱼，便捏成很薄的红面壳壳。要么掰成块加菜拌食、要么切条，用鸡蛋、酸菜炒食，同样令人垂涎。过去村里孩子玩饿了，取一个红面壳壳，在里边倒一点盐醋，滴一点食油，从边上掰一块蘸点盐醋吃，吃到最后，盐醋、壳壳来个一口香，老百姓叫“油盐蘸窝窝”。
稍梅（烧麦）
　　稍梅的制作工艺很是复杂，中餐的好吃在于各种作料的配合千变万化，早放一刻，晚放一分都有不同味道。制作时将羊肉绞碎，放入盆内，加花椒粉、盐、白酱油、姜末、蒙子拌匀，再将西葫芦、韭菜切细放入，加麻油拌成羊肉馅。最难的是做皮，老师傅们说：“稍梅好吃难和面，皮薄包馅打花难”。做皮就是将面粉加盐和清水拌匀，揉透搓成条，摘成面剂子擀成片，用擀面杖把面片压出花边，放入盆内盖上湿布，然后用每张面片裹上些许羊肉馅包成形似梅花的稍梅，上笼用大火蒸约15分钟可熟，取出即成，形似花瓣盛开的雪梅，皮软馅鲜，无腥膻味。稍梅难做，但味道好吃，皮子有薄又韧，馅料味美汁鲜。稍梅原来是山西农村有钱人家用作喜庆筵席的点心，由于口音变异也叫为“烧麦”。现在虽然满大街卖的都是稍梅，可是多半都是粗制滥造，皮子粘口不说，一咬满嘴油，想吃到地道的却再不容易了。
面塑
　　民间俗称“面人”、“面羊”、“羊羔馍”、“花馍”等。用面粉塑制诸如人物、动物、花卉、翎毛、瓜果等花样繁多的面塑。山西面塑以上等的白面为原料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，造型夸张、生动，用色明快、大方，风格粗犷、朴实、简练，并富有雅拙的美感，具有鲜明的民间和地方特色。山西民间面塑主要包括两类：花馍和礼馍。花馍是配合岁时节令祭礼或上供的馍。如“枣山”在祭祀神灵之中，还寓意“早生贵子”。又如，用于清明节的“飞燕”花馍，既是扫坟祭礼的用品，也表示春燕飞来，阳光明媚。礼馍，则是伴随诞生、婚嫁、寿筵、丧葬等人生仪礼而制作的馈赠物品。在山西晋南平原每当婴儿满月时，姥姥家都要蒸一种又圆又大、中间空心的花馍馍，俗称“囫囵”，妇女们把它用红包袱裹起来，一手提着囫囵礼馍，一手拉着小孩，来往于乡间小路，互赠于亲戚乡里之间，传递着浓厚的乡里乡情。
编辑本段煮制面食
　　山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。
刀削面
　　山西的刀削面名扬海内外，被誉为我国著名的五大面食之一。家庭主妇们托起揉好的面团，站好优美的姿势，飞刀之下面条如流星落地，鱼跳龙门，削出的面条又细、又薄、又长。山西刀削面内虚、外筋、柔软、光滑，深受人们喜爱。 刀削面同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为中国五大

五爷庙位于山西五台山风景区万佛阁，面积虽然不大，占地仅2000平方米，殿楼堂舍也只有20多间，但因为内有五爷庙而名播远近，香客盈门。 　　万佛阁创建于明代，现在建筑多为清代重修后的遗存。主建筑有三，一是文殊殿，二是五龙王殿，三是古戏台。 　　坐东朝西这座两层三檐歇山顶建筑名为文殊殿，四角翘出，明柱围廊，玲珑剔透，很像一件内部镂空的工艺品，在五台山众多佛殿中别具一格。殿内下层供三 　　来，并出家跟了地藏王菩萨，取法号道明，成为虔诚的佛门弟子，因为这段故事，所以其父亲就只能站在地藏王菩萨的下首了。立于地藏王菩萨左右外侧的5对塑像，统称为“十殿阎王。” 　　坐北向南这座建筑便是大名鼎鼎的五龙王殿，人们通称五爷庙。五爷庙创建于清代，民国年间重修时，增建了殿外前庭。一般佛教寺院是不供龙王的，而五台山为什么要修龙王殿呢?这要从文殊菩萨向东海龙王巧借歇龙石的神话说起。很古以前，五台山地区并不是清凉胜境，而是酷热难熬，当地百姓深受其苦，专门为人排忧解难的大智文殊菩萨便从东海龙王那里巧妙地借来一块清凉石，从此五台山变得凉爽宜人风调雨顺，成为避暑胜地。而这清凉宝石原本是龙王的五个儿子播云布雨回来驱暑歇凉之物，当他们发现歇凉宝石被文殊菩萨带到五台山后，便尾随而来大闹五台山，直把五座陡峭如剑的山峰削成五座平台，要讨回清凉石。但文殊菩萨毕竟法力无边，很快就降服了五位小龙王，让他们分别住在五座台顶。这五龙王被安排在最高的北台，专管五台山的耕云播雨。人们感激他为五台山地区造福，为五龙王建殿造像加以供奉也就是自然的事情了。五龙王居于殿内正中，左侧为大龙王、二龙王、龙母，右侧为雨司、三龙王、四龙王。据说，五龙王以前是黑脸，但为什么我们所见却是金脸呢?这是因为佛教传言，说王爷性子暴烈，伺奉稍有不周，就要发脾气动恐。脸由黑色变为金色，就使五爷的脾气变温和了。 　　据民间传说，龙王弟兄五人，这是其中的老五，故称五爷。按一般惯例，龙王不居佛寺，当地龙传说五台山龙王神灵显赫，不安其位，寺庙不安宁，故在阁西建殿祀之。据说，佛、菩萨本来是为看戏的，可是五爷喜欢看戏，故在龙王殿对面修建一座戏台，这是五台山一座唯的戏台，专门给五爷唱戏。 　　传说，这座龙王殿建于清代，到了民国六年（公元1917年），五爷既嫌殿小又嫌殿旧，于是在同一天的夜里，给塔院寺方丈和尚和当地甲长托了一个内容完全一至和的梦，梦中要求：“重建殿宇，重镀 金身。否则，五爷震怒，降灾四方”。 现今这座龙王殿，是五爷托梦后重建的，由原来的卷棚顶 （我国传统建筑双坡屋顶形式之一种，即前后坡相接处不用脊而砌弧形曲面），改建为重檐歇山顶；? 殿三楹，由于地盘较小无法扩建五檐，但为了满足五爷要求，只好在殿前加建一个套殿，算是扩大殿宇 ；为了讨好五爷，并在柱础、雀顶、栏额、斗拱、拱眼等地方，均用龙、凤、狮、麒麟、花卉、人物等 图案剔透镂刻而成，富丽堂煌，大放异彩。 　　由于五龙王特别爱看戏，所以每年六月大会，都要大开殿门，让五爷居高观赏，以取悦于五爷，使他及时赐雨，保证岁岁给百姓喜降丰年。

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旅行社没事做、景点里游人稀少、全省冬季旅游收入只占全年的两成，对此，业内和管理部门积极行动

　　12月1日下午，天气阴冷，预报说晚上有雪。省城市民兰女士突来兴趣，和朋友一起去晋祠逛了逛，但景区的冷清现状却让她印象深刻。“景区门口，只有两个照相师和一个卖小吃的孤零零站在那里。走进园内，更是冷清，一路上只碰见零零散散十几个游客。”

　　晋祠“冬冷”绝非孤例。很长时间以来，“忙半年，闲半年”是我省众多景区、旅行社的真实写照。省旅游局统计数据显示，我省历年的旅游收入主要集中在4月中旬到10月中旬期间，冬季旅游的收入只能占到全年收入的两成。但事实上，尽管天气变冷，仍然有相当多的一部分人有出游需求。那么，我省旅游如何才能摆脱淡季影响？何时才能“破冰”冬季旅游？

　　入冬后，旅游冷冷清清

　　“一到冬天，我就闲得浑身难受。”导游刘宇(化名)已经半个月没有接团了，“夏天的时候是忙得要死，每天连轴转，这边火车站下午刚送了团，那边晚上就又得去机场接游客。可一到了冬天，经常就是十天半个月都没有一个团，朋友常笑我是‘夏天挣钱，冬天花钱’。”

　　事实上，每年的11月到第二年的5月之前，省城各个旅行社常常要面对“门前冷落车马稀”的尴尬，实力强的旅行社尚能苦苦支撑，而实力较弱的小旅行社则干脆“关门大吉”。“我们也不想冬眠，可由于气候、交通等原因，我省旅游线路冬天很难吸引游客。”省城迎泽大街某旅行社高经理告诉记者，冬天由于团量少，旅行社大都连基本开销都挣不回来，更不要说赢利了。“你看看外面那灰蒙蒙的天和枯败的树，再加上天气又冷，让人很难有旅游的欲望。”省旅游局市场处相关负责人和记者说：“你说旅游是为了什么，其实说白了就是出来放松放松、高兴高兴，可这样的环境让人怎能高兴起来？”

　　省城新建路某旅行社王经理告诉记者，除环境原因，交通等因素也制约着我省冬季旅游。他表示，五台山、云冈石窟、平遥古城这几个景点，是旅行社推介山西线路必不可少的要素。可一到冬天，首先驶往五台山的路很不好走，从五台山到大同路况也很差，只有平遥的路好一些，可缺少了五台山、云冈石窟，游客很难买这条线路的账。

　　欠开发，徒有别样风光

　　记者在采访中发现，无论是游客、旅行社、景区景点，还是旅游管理部门，大家都认为十一黄金周之后到第二年的三、四月，是我省旅游的淡季。“事实上，这种观念是个误区。”省城一家旅行社负责人告诉记者，夏天到山西旅游、避暑的确不错，但山西的冬天同样有“可圈可点”的好风光。比如管涔山，夏天原始林苍苍莽莽，晚秋初冬时节的植被却呈现出金色、橙色、红色、绿色等色彩，比夏季单调的绿色更为迷人，下雪后大雪压青松的景色更是壮观。另外，我省以晋商大院、佛教圣地等为代表的文化景区，根本不会受季节限制，一年四季各有各的风韵。“说到底，山西缺的是符合冬季游特点的旅游产品合理开发。”省旅游学会毛晓彤会长告诉记者，冬季游的特点在于健身与休闲，而不是观光。同样是身处北方，同样是以文化景点见长，陕西西安在冬季凭借主题园的开发，通过一系列游客参与性强的主题节目，使其一年四季全都是旅游旺季。“事实上，我省有三类旅游资源完全可以在冬季进行开发。”毛会长表示，一类是民俗资源，如山西各地过大年的一些传统民俗，开发成旅游产品，增强其参与性，自然会吸引游客。这一资源的开发上，晋商社火节做得就比较成功。第二类是自然资源，宁武管涔山、雁北地区的右玉等地，还有太行山在冬季都别有一番风韵，其中包括针对冬季健身开发的一些旅游产品，如滑雪等很受欢迎。还有一类就是城市文化资源，我省大同、长治、太原、临汾、运城都有当地独特的文化资源，对此进行开发不但能够吸引远道而来的游客，更重要的是拉动省内游客，实现城乡之间的流动。

　　毛会长表示，尽管我省在这三类旅游资源的开发上都曾做过一些努力，但开发力度不够，形不成规模和品位是目前存在的主要问题，“以太原周边开发的几处滑雪场为例，都是零星散落，而且无论从规模、环境、设施等方面都难上档次。”

　　此外，到了冬天，由于经常下雪，我省四通八达的公路无法发挥作用。因此，如何加强铁路和航空在冬季游中的作用也是我省冬季游需要解决的问题。