北京美食小吃

北京荟萃了南北大菜，风味齐备，而以清代宫廷大菜、满汉全席最为突出。亦有法式、俄式、美式等西餐和民族风味餐。北京烤鸭香酥细嫩，几乎是所有旅游者一尝为快的风味。药膳近年有所发展，有祛病保健功效。北京小吃品种极多，爆肚、灌肠、豆腐脑、豆汁、炒肝、面茶、羊头肉、卤煮火烧、艾窝窝、蜜麻花、炸糕、豌豆黄等应有尽有，所费不多，可以大饱口福。 驴打滚 也叫豆面糕，由糯米粉、红豆沙、糖等制成，外面再裹上一层熟黄豆粉。为何叫“驴打滚”？有诗云：红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋，何事群呼驴打滚，称名未免近诙谐。 豌豆黄 由白豌豆、白糖、红枣等制成，是传统的宫廷食品。目前，市面上销售的豌豆黄都是加工成一小块一小块，不带红枣。 小窝头 是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个园洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉面（有些掺进一些黄豆面）制作而成，个子也大。 爱窝窝 清真小吃。由糯米、芝麻、白糖等制成。传说明代一位皇帝喜爱这种“窝窝”，宫廷中便把它叫“御爱窝窝“。随着岁月的流逝，人们把“御”字去掉，就成了“爱窝窝。”