马德里地方特产

杏仁糖糕(mazapan)" 　　 　　在马德里许多著名的菜肴中，最值得一提的是马德里肉汤(cocidomadrileno)，这是一种用火将豌豆、红萝卜、芹菜、土豆、甘蓝菜等蔬菜与牛肉、猪肉等杂肉一同焖煮而成的多汁菜肴，口味鲜美，营养丰富。 　　 　　马德里的另一道代表菜则是牛肚(callos)，在马德里的一些知名餐厅里都能吃到这道菜。 　　 　　其它的名菜还有大蒜浓汤(sopadeajo)、蜗牛餐(caracoles)、土豆煎蛋饼(tortilladepatatas)、烤海鲷(besugoalhorno)，而鳕鱼几乎是每道菜中的必不可少的佐料。 　　 　　马德里有着来自于安达鲁西亚、加利西亚、阿斯图里亚斯及其他地区的移民，因而它的饮食也融合了伊比利亚半岛所有的烹调风格，而且融合贯通、更加丰富。