马德里美食小吃

用餐时间较晚，特别是马德里。午餐在13：30～16：00，晚餐在20：30～23：30。这样，人们在喝饮料时常常伴随着吃一种叫塔帕斯(tapas)的开胃食品。在马德里一杯葡萄酒同塔帕斯一起饮用称为查托(chato)。西班牙人烹调时喜欢用橄榄油和大蒜。当地的特色食品是巴伦西亚(Valencian，西班牙东部城市)一种桔黄色的鸡肉或贝类做的盖交饭、鳕鱼、虾和利比利亚火腿(paella)。在炎热的夏天，吃一种用西红柿、油、大蒜和柠檬制成的冷饮(gazpacho)。主要菜肴有酱汁海味(zarzuela)、油炸乌贼鱼(calamares)和瓦锅炖鸡、肉、腊肠与鸡豆(co cido)。通常一顿饭包括四道菜：汤、蔬菜、荤菜(鱼或鸡蛋，鱼或肉)和甜点。 　　 饭后甜点是马德里饮食中一个迷人的亮点，马德里人常吃的甜点有炸牛奶鸡蛋面包(torrijas)、奶油肉馅饼(bartolillos con)、蛋卷(barquillos)、油煎饼(bunelos)、杏仁糖糕(mazapan)、果仁糖(turron)、小茴香糕饼(rosquillas de anis)等等，人们常常根据不同的时节来选择不同的甜点。 　　　　在马德里许多著名的菜肴中，最值得一提的是马德里肉汤(cocido madrileno)，这是一种用火将豌豆、红萝卜、芹菜、土豆、甘蓝菜等蔬菜与牛肉、猪肉等杂肉一同焖煮而成的多汁菜肴，口味鲜美，营养丰富。 　　 　　马德里的另一道代表菜则是牛肚(callos)，在马德里的一些知名餐厅里都能吃到这道菜。 　　 　　其它的名菜还有大蒜浓汤(sopa de ajo)、蜗牛餐(caracoles)、土豆煎蛋饼(tortilla de patatas)、烤海鲷(besugo al horno) ，而鳕鱼几乎是每道菜中的必不可少的佐料。 　　 　　马德里有着来自于安达鲁西亚、加利西亚、阿斯图里亚斯及其他地区的移民，因而它的饮食也融合了伊比利亚半岛所有