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生姜桂枝粥

[ 2007-06-22 11:39:00 | 作者:涵之旅 | 出处:原创 | 天气:晴 ]

菜 名： 生姜桂枝粥 主 料： 生姜10片，桂枝3克（研末），粳米50克，红糖30克。 做 法： 煮稀粥食，每日1-2次。 药用价值： 主要治疗荨麻疹风寒型：皮肤瘙痒，继产生风团，皮损色白，遇冷或吹风而发，得暖可缓解，冬重夏轻，苔薄白腻，脉濡缓。

分类:食在广州 | 评论:1 | 阅读全文(930)

桃仁薏苡仁粥

[ 2007-06-22 11:38:00 | 作者:涵之旅 | 出处:原创 | 天气:晴 ]

菜 名： 桃仁薏苡仁粥 主 料： 桃仁10克（去皮尖），薏苡仁30克，粳米50克。 做 法： 加水同煮粥至极烂服用。 药用价值： 主要治疗急性阑尾炎瘀带型：微热、右中下腹胀闷、恶心嗳气、食欲不振，大便秘结、尿或黄，舌质略红，苔薄白，脉弦紧

分类:食在广州 | 评论:1 | 阅读全文(573)

田鸡玉米粥

[ 2007-06-22 11:37:00 | 作者:涵之旅 | 出处:原创 | 天气:晴 ]

菜 名： 田鸡玉米粥 主 料： 田鸡5只（去皮及内脏）切块，玉米15克，大米50克。 做 法： 将大米和玉米先煮成稀粥，熟时加田鸡、花生油、盐适量调味，再沸片刻即可食用，每日1次。 药用价值： 主要治疗疳积脾虚积滞型：形体消瘦，毛发枯槁，困倦喜卧，乳食懒进，脘腹胀满拒按，夜卧不安，五心烦热，口臭磨牙，小便黄浊或如米泔，舌淡红，苔厚腻，脉细。

分类:食在广州 | 评论:1 | 阅读全文(573)

西米核桃糊

[ 2007-06-22 11:36:00 | 作者:涵之旅 | 出处:转贴 | 天气:晴 ]

菜 名： 西米核桃糊 主 料： 西米1两（约40克），核桃2两（约80克），鲜奶（或椰汁）1杯，糖3汤匙，生粉1汤匙，清水适量。 做 法： 1、西米洗净，用冷水浸约30分钟，沥干；核桃去衣磨碎。2、煮滚2杯清水，放入西米，用中火煮5分钟熄火后再焗5分钟，至西米全透明，沥干水分。3、将水1杯煮滚，加入西米及核桃碎，煮约5分钟，加糖煮溶。4、生粉用2汤匙水调匀，慢慢倒入西米内煮稠，熄火后，加入鲜奶（或椰汁），搅匀试味，改慢火将核桃糊煮熟（但不要滚），趁热吃。 备 注： 1、核桃碎用白锅炒后再煮会更香。核桃的益处很多，能补肾健脾，滑大肠，养颜润肺，对防高血压、哮喘亦有效。2、奶或椰汁后加不煮沸，吃起来会比较滑及有奶香。3、西米甘温性平，可治脾胃虚弱、消化不良等。

分类:食在广州 | 评论:1 | 阅读全文(635)

秘制羊肉卷

[ 2007-06-22 11:35:00 | 作者:涵之旅 | 出处:转贴 | 天气:晴 ]

菜 名： 秘制羊肉卷 主 料： 羊腿肉，洋葱，蕃茄，马蹄，金针菜，威化纸，面包糠 配 料： 姜、葱、酒 做 法： 取优质羊腿肉，放入开水锅中，加入姜、葱、酒焯水，捞起过凉水后，切成幼粒；洋葱、蕃茄、马蹄、浸洗过的金针菜均切成幼粒，和羊肉粒一起下锅爆炒，调入精盐、味精、胡椒粉，勾芡盛起。
取威化纸一张，放上制好的馅料，卷成潮州传统小食“春饼”(春卷)的形状，沾上蛋清后滚面包糠，放入五成热的温油锅中炸至金黄色即可。 特 点： “秘制羊肉卷”外酥内嫩，味道特别香醇，特别值得一提的是，作为馅料的羊肉，因为经过焯水后，和蕃茄、洋葱、马蹄等众多蔬菜一起拌制成馅，故吃起来已经没有羊肉那种腥膻味，十分适合潮汕人喜爱的清鲜口味。 备 注： 制作“秘制羊肉卷”，关键是油炸时一定要控制好油温，因为面包糠特别容易炸焦，因此其馅料也一定要熟馅。

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椰蓉软糯糍

[ 2007-06-22 11:34:00 | 作者:涵之旅 | 出处:转贴 | 天气:晴 ]

菜 名： 椰蓉软糯糍 主 料： 澄面，糯米粉，白糖，猪油，椰丝 做 法： 取澄面100克，冲入开水烫熟，加入糯米粉500克、白糖100克、猪油50克、清水150克，搓揉均匀后，用手捏制成每粒约25克的扁子形，上蒸笼蒸熟后，撒上椰丝即成。 名家点评： “椰蓉软糯糍”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上加以改进而创新出来的潮州小食。首先它在制法上，在糯米粉中加入烫熟澄面，使原料没有单纯糯米粉那么软粘，可以成形，同时，因加进白糖，猪油，椰蓉，使口感也比“糯米钱”更为丰富。

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白瓜咸蛋汤

[ 2007-06-22 11:33:00 | 作者:涵之旅 | 出处:转贴 | 天气:晴 ]

白瓜咸蛋汤能清暑利水，清肺化痰。大热天时多见暑湿症，其症多见身热口渴，咳嗽痰稠，头重倦怠，小便短赤。
其症状多因夏日感受暑湿所致，其病机为暑湿蕴结肺卫，因此宜清暑利水、清肺化痰。汤中的白瓜为葫芦拌攀援或葡萄状草本越瓜的果实，学名为越瓜，广东俗称为白瓜。其含甘露糖、葡萄糖，多种氨基酸，维生素B1、C，葫芦素A、B、C、D等。它性寒味甘，功能清热、化痰，含有蛋白质、多种氨基酸，卵磷脂，蛋黄素，铁、钙、维生素A、B、B6、D、E，烟酸等。在此与白瓜相伍则专于清肺化痰而止咳。绿豆粉丝为绿豆加工而成，性凉味甘，功能清热消暑、利小便，亦有助于白瓜的消暑祛湿。
主要原料：咸鸭蛋3个、白瓜500克、紫菜15克、绿豆粉丝60克。
制法：白瓜洗净、去瓤、子，切片，放入锅内，加清水适量，武火煮沸15分钟，放入咸鸭蛋、粉丝稍煮片刻，随即放入紫菜煮沸，调味即成。如无咸鸭蛋则可用咸鸡蛋代之。

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广州特色迷人小吃

[ 2007-06-22 11:31:00 | 作者:涵之旅 | 出处:转贴 | 天气:晴 ]

广州街头有几样小吃我是最赏识的，一是艇仔粥，二是和味牛杂，三是萝卜糕。

分类:食在广州 | 评论:1 | 阅读全文(655)

广州景点介绍--北京路千年古道遗址

[ 2007-06-22 11:27:00 | 作者:涵之旅 | 出处:转贴 | 天气:晴 ]

北京路千年古道遗址


　　北京路地处广州市中心，是历史上最早建立广州城的位置之所在。

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广州景点介绍--珠江夜游

[ 2007-06-22 11:25:00 | 作者:涵之旅 | 出处:原创 | 天气:晴 ]

珠江夜游是广州市客轮公司独家经营的具有南国特色的旅游项目。珠江包括东江、西江和北江等支流,汇合至广州河段,景色十分秀丽。入夜,华灯璀灿,"珠江明珠"号旅游船搭载游客从人民桥附近西堤码头出发,向东行驶,经解放大桥、海珠桥.江湾大桥、海印大桥、广州大桥、鹤洞大桥,而后回程。沿途景观有珠海丹心、东湖春晓、黄埔云樯、鹅潭夜月等"羊城八景",还有南方大厦、爱群大厦、广州宾馆、华厦大酒店、江湾大酒店、二沙海珠广场花园、白天鹅宾馆,沙面洋房建筑等。全程两个小时左右。 珠江全长2129千米，是我国第三大河，其名来自“海珠石”。当千里珠江流经广州城下时，江中有一巨大的石岛，石岛长期被江水冲刷，变得圆滑光润，形如珍珠，称“海珠石”。由此，坐落该石的河流便称之为“珠江”。珠江的名称还有另一个说法。传说有一位波斯商人，偷了他们国家的一颗价值连城的宝珠，来到广州拍卖，由于此珠是镇国之宝，所以波斯国王派人携巨款来广州，把宝珠买了下来。当他们乘船回国时，拿出宝珠来欣赏。突然，宝珠飞起，坠入江中。后来宝珠化为巨石，熠熠生辉，人们便将其称为海珠岛，“珠江”也因此得名。 珠江河上10座桥：人民桥、海珠桥、海印桥、洛溪桥、珠江大桥、广州大桥，还有新建的解放大桥、江湾大桥、华南大桥、鹤洞大桥，以及珠江过江隧道，把珠江南北两岸和芳村区连成一片；两岸星级宾馆、商厦林立：白天鹅宾馆、华厦大酒店、南方大厦、爱群大厦、广州宾馆、广信江湾大酒店直耸云天；夜晚，两岸灯火璀璨，明月高悬，“珠江夜游”游轮载着满船游客自西向东，轻泛珠江水，共奏欢乐曲。

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