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来者是客！祝您：马到成功

[ 2007-06-22 12:33:00 | 作者:涵之旅 | 出处:原创 | 天气:无天气记录 ]

分类:天下美图[相册] | 评论:1 | 阅读全文(2253)

早茶

[ 2007-06-22 11:50:00 | 作者:涵之旅 | 出处:转贴 | 天气:晴 ]

广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。早上见面,往往以"饮？？茶未"(意即"你喝茶了吗")作为问候,可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着"清晨一壶茶,不用找医家"的谚语。

分类:典故民风 | 评论:1 | 阅读全文(950)

饮凉茶

[ 2007-06-22 11:48:00 | 作者:涵之旅 | 出处:原创 | 天气:晴 ]

饮凉茶也是广州人常年的一个生活习惯。 所谓凉茶,是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史悠久,凉茶品种甚多,有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等,也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。 　　 最著名的王老吉凉茶,历来为广州人所推崇。进入80年代以后,各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生,如神农凉茶、夏桑菊茶等,已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。

分类:典故民风 | 评论:1 | 阅读全文(745)

广州的迎春花市

[ 2007-06-22 11:46:00 | 作者:涵之旅 | 出处:转贴 | 天气:晴 ]

　　广州美称“花城”，其一年一度的迎春花市，已为世人所瞩目。春节前夕，广州的大街小巷都摆满了鲜花、盆桔，各大公园都举办迎春花展，特别是除夕前三天．各区的主题街道上搭起彩楼，共起花架，四乡花农纷纷涌来，摆开阵势，售花卖桔，十里长街．繁花似锦，人海如潮，一直闹到初一凌晨，方才散去，这就是广州特有的年宵花市

分类:典故民风 | 评论:1 | 阅读全文(743)

广州建筑特色

[ 2007-06-22 11:45:00 | 作者:涵之旅 | 出处:转贴 | 天气:晴 ]

岭南建筑 广州是岭南建筑的代表城市，具有传统文化的韵味。其发展经历了几个阶段：明清时期以书院及祠堂建筑为代表，清末民初以西关大屋、骑楼建筑为代表，民国时期的西洋式建筑，解放后中西交融的现代建筑。城市建筑与岭南园林相结合，形成了自己独特的风格。

分类:典故民风 | 评论:1 | 阅读全文(757)

广州民俗节日

[ 2007-06-22 11:44:00 | 作者:涵之旅 | 出处:转贴 | 天气:晴 ]

广州是一个有着十分丰富的民间民族风情的南粤名城。广州近年来在欢度春节、元旦、五一节、国庆节等传统民族节日的基础上，开展了每年一度的非常有广州特色的八大节庆活动：春节期间的迎春花市和元宵节，农历二月的波罗庙诞会，端午节（期间有盛大的节日庆典——龙舟节），番禺荷花节，从化、增城的荔枝节，重阳节，中国旅游艺术节暨广东欢乐节，广州美食节等。

分类:典故民风 | 评论:1 | 阅读全文(836)

莲子太子参粥

[ 2007-06-22 11:42:00 | 作者:涵之旅 | 出处:原创 | 天气:晴 ]

菜 名： 莲子太子参粥 主 料： 莲子15克，太子参10克，扁豆10克，冬瓜100克（切小块），粳米50克。 做 法： 同煮粥，入白糖调食用。 药用价值： 主要治疗小儿夏季热暑伤肺胃型：发热持续不退，热势多在午后升高，或稽留不退，气候愈热，发热愈高；口渴引饮，头额较热，皮肤干燥灼热，无汗或少汗，小便频数清长，精神烦躁，舌质红，苔薄黄，脉数。

分类:食在广州 | 评论:1 | 阅读全文(978)

橙香迷尔粽球

[ 2007-06-22 11:42:00 | 作者:涵之旅 | 出处:原创 | 天气:晴 ]

菜 名： 橙香迷尔粽球 主 料： 糯米，虾米，火腿，干贝，橙膏 做 法： 将糯米用水浸3小时，晾干，放入锅中略炒，调入精盐，再放入切成茸的虾米、火腿、干贝，同时再加入适量橙膏；把竹叶折成三角斗形，放入调好味的糯米，包好用咸水草扎紧，用水煮半小时或上蒸笼蒸半小时。 特 点： “橙香迷尔粽球”和潮州传统粽球最大的不同点，便是把馅切成茸，和米完全混和在一起，从第一口到最后吃完，都是同一个味道，不像传统粽球一样，米是米，肉是肉，馅是馅，吃到什么是什么味道。“橙香迷尔粽球”和传统粽球的第二个不同点，便是体积小。糯米是一种比较容易吃腻的食物，把它做得更小巧玲珑，也就更适合当前人们的饮食心理。 名家点评： 粽球是潮州传统小食中的一种，如“潮州双烹粽球”便久负盛名，闻名遐迩。
随着社会的发展和人们对饮食口味要求的不断提高，在潮州小食中，便出现一些新品种、新口味的粽球，“橙香迷尔粽球”便是其中一种。

分类:食在广州 | 评论:1 | 阅读全文(927)

田鸡焗饭

[ 2007-06-22 11:41:00 | 作者:涵之旅 | 出处:原创 | 天气:晴 ]

菜 名： 田鸡焗饭 主 料： 米4两（约160克），田鸡3只约重10两（约400克），冬菇4只，红枣8粒，葱粒1汤匙。 配 料： 腌肉料：姜汁、生抽、生粉、油各1茶匙，盐、砂糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油、蒜蓉各少许。调味料：熟油、生抽适量。 做 法： 1、田鸡宰除内脏，去皮和趾蹼，斩件，用腌肉料拌匀，腌约10分钟。
2、冬菇浸软，切粒，与田鸡拌匀，红枣洗净，去核，切粒。
3、米洗净，放入电饭煲内，拌入油、盐各一茶匙，加清水适量同煮，待煮至两分钟后，放入田鸡和冬菇继续煮。
4、饭刚煮熟时，下红枣焗片刻，调味，撒上葱粒。 备 注： 田鸡营养丰富而滋补，惟烹煮时必须确保肉质熟透，将肉中的寄生虫消灭。

分类:食在广州 | 评论:1 | 阅读全文(994)

鲜肉小酥饼

[ 2007-06-22 11:40:00 | 作者:涵之旅 | 出处:原创 | 天气:晴 ]

菜 名： 鲜肉小酥饼 主 料： 面粉，生油，猪油，猪五花肉，水发香菇，鲜虾仁 配 料： 精盐 做 法： “鲜肉小酥饼”的皮的制法，和潮州朥饼一样，由酥皮和酥心构成。酥皮的制法是取面粉250克，调入生油50克、精盐5克和清水150克搓揉均匀而成；酥心的制法是取面粉250克，加入猪油150克，搓揉均匀而成。
将酥皮包上酥心，反复搓揉，而成为饼皮。
“鲜肉小酥饼”的馅是取猪五花肉500克，水发香菇50克，鲜虾仁100克切成丁后，放入锅中炒香，调味，勾薄芡。
将饼皮包上馅料，做成小圆饼形，上焗炉焗至金黄色即成。 特 点： 传统潮州朥饼是做成饼形后，下油锅油炸，而“鲜肉小酥饼”则改为用西点的焗炉焗至金黄色，这样既有潮州朥饼酥香的特点，又避免了潮州朥饼用油炸所带来的太过油腻的缺点。 名家点评： “鲜肉小酥饼”是在潮州传统小食“鸡肉烧饼”的基础上，吸取西点制法和继承潮州传统朥饼的优点，而演变出来的创新潮州小食，具有鲜明的时代色彩，体现出现代创新潮州小食的风格特征。

分类:食在广州 | 评论:1 | 阅读全文(918)

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