说到北方小吃，天津的美食绝对是佼佼者，传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。之前去天津找朋友玩，他家的天津日租房隔壁就是做炸糕的，我有幸看到整个经过，经淋水发酵后兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后作馅心，包好后温油(130℃)下锅，勤翻勤转，这样炸出的炸糕，色泽金黄爆"刺儿"，炸糕外皮酥脆不艮，内里柔软糯粘，豆馅细甜爽口，别有风味。

狗不理包子是中国灿烂饮食文化中的瑰宝，属于“津门三绝”之一。历经一百四十多年的狗不理包子，经几代大师的不断创新和改狗不理包子良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色超群。先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”。

西安著名的北院门"小吃一条街"、中国现存年代最早的化觉巷清真大寺，以及中国三大城隍庙之一的西安城隍庙都在区内，以汉族和回族为主的多个民族于此居住生活，呈现出多元化的文化氛围，具有独特的历史与文化价值。回民街一般指的是鼓楼西安日租房到北院门一线的南北向街，不过有时也会把相连的化觉巷、西羊市还有大皮院一同算进去。到了西安的游客一般都不会错过回民街，不光是因为街道两旁大量的美食店铺，更是因为这条街道深厚的文化内涵。回民街顾名思义就是回民聚居之地。西安回民街是回民区的一条街道，大约500米左右，南北走向，特点是青石铺路，绿树成荫，路两旁一色仿明清建筑，或餐饮，或器物，均由回民经营，具有浓郁清真特色。

无论您是否西安人，您一定听说过西安回民小吃的大名；回民饮食业中其中首屈一指的是西大街的大麦市，那里的小吃；回民饮食讲究卫生，选料严格，技艺精湛祖辈相传，待客殷勤热情周；交通：西安市西大街桥梓口，多辆公交都通过这里，在火车站可乘坐；回民街在鼓楼的边上，街北头是一座厚重的日租房城墙和它斑驳的；去过很回民小吃街一定是会回味无穷的啊。马家腊牛肉、贾三灌汤包子、老孙家牛羊肉泡馍、老米家水盆羊肉、红红酸菜炒米等；还有各式肉饼、卤汁凉粉、牛肉丸子糊辣汤、油茶、锅贴等；透油发亮的黄桂柿子饼，可口香甜的八宝稀饭，各种原果炸的原汁、银耳大枣梨汤等等。各色小吃，令人目不暇接，口味大开。听我说起这些，您是否已经开始馋得想流口水呢！

凡是知道重庆的人都会提到重庆的火锅、美女、夜景。殊不知重庆这三大闻名遐迩已是不争的事实。不过，重庆还有一大特色就是重庆人的最爱——渝和记面庄的“麻辣小面”。现目前渝和记面庄已在全国26个省市开设了近400家店面，保证了各地都可以品尝到正宗的重庆小面。

重庆小面，其实是最考究的就是佐料。常见的有蒜泥、姜汁、味精、酱油、鸡精、芝麻油、油辣椒、花椒面、榨菜粒、芽菜粒、花生粒、芝麻等十余种。传统的重庆小面在调料的时候，每一碗面都需要一次次反复的手工添加各种佐料。在重庆日租房生意好时更是手忙脚乱，难免会出现差味道的偏差，因为每一位调料师傅的味型不一样，也就更难保证重庆小面味道的正宗了。渝和记面庄在这些正宗重庆小面的基础上，通过众多面食调味专家多年的潜心研究更是开发出了独家绝密配方——“渝和”面调料，包括了麻辣面、山珍面、担担面、香辣面系列产品。每一碗“渝和”面只需简单的一勺调料就可以搞定。



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