咖啡荷兰这么多年，却发现自己就像一个傻子，只知道喝，却对咖啡知之甚少，唉•••多亏这次出国度假，才发现原来咖啡里面有这么多道道。这次去巴厘岛度假，玩的的确是不错，痛快的享受了一把，但这里面有个事我不得不说说，回来之前我们去买咖啡，看到一个牌子上写巴厘岛最好咖啡蝴蝶咖啡，就没犹豫买了一包咖啡豆，可是路上碰到几个澳洲游客，他们说我们买的咖啡豆质量很差，我还反驳他们，可是人家真是懂咖啡，后来仔细看看有些豆子有霉头，唉••他们说，他们经常到巴厘岛度假，喝的都是Golden Rabbit Coffee，那才是巴厘岛最优质的咖啡，回国之前果断买了几包，的确不一样。给大家一些挑豆子的建议，别再像我了，丢人啊•••
不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声（表示咖啡豆未受潮）、齿荚留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。

如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆內的气完全释放出来。

一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳。

另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，內行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆（Regional Coffee），大约数十颗的 份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆（BlendedCoffee），大小、色泽 不同是正常的现象。而且重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购加啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味，比较理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。