十渡素有椒乡之称,进入十渡便举目可见成排成片的花椒树。赶上丰收的年头儿,年产20万公斤花椒不成问题。因这里的花椒极红,故有大红袍的美誉。
十渡的花椒粒大色好味香,是炒菜、烙饼、蒸窝头的极好调品作料。花椒籽油烙饼、打火烧、蒸花卷、都让人吃起来没够。花椒叶可以淹制短菜,清凉适口,并强身。花椒的嫩芽可以炸花椒鱼儿、又香又酥是下酒的好菜。
说起花椒,十渡的花椒林便成了入秋的第一道亮丽的景观。一朵朵花椒如一朵朵梅花,红透了一沟,老远就能闻到椒香。
再说摘花椒,要早晨顶着露水摘,太阳出来再摘就晚了。一是太阳光晃眼,二是花椒容易爆口。爆了口儿,里面的花椒籽就会掉在地上。刚才不是说,花椒籽可以榨油吃吗?花椒浑身是宝,不但以前,现在的十渡农村,仍然有很多人把花椒作为经济来源之一。正因为花椒非常宝贵,摘花椒要抓紧时间,摘的仔细认真。摘花椒像在做表演,一只手拽住树杈,另一只手一嘟噜一嘟噜的把花椒掐下来,稍不小心,被树上的花椒刺扎着,就会造成血的代价。
山里人把摘花椒编成一首诗:“摘花椒别怕扎,一手拽一手掐,起早就行动,满蓝就回家,院内房上摊开晾,观椒如看二月花。” 花椒树比较好管理,不用浇水施肥,不用剪枝拿杈基本上是自然生长。只是在暑伏天,把树下的荒草割干净,不然会影响花椒产量。金秋时节到十渡来玩儿,如果赶上摘花椒,您不仅可以尝试下摘花椒的滋味儿,还可以带一些上好的鲜花椒回家,给家人讲一讲十渡的大红袍花椒用途、吃法和摘花椒的乐趣。