青岛酒店管理职业技术学院：产教融合 培养酒店管理数字化人才

酒店管理与数字化运营专业学生上智慧插花实操课程 学院 供图

一进入青岛酒店管理职业技术学院的管理与数字化运营实训中心，首先映入眼帘的是一块数字化大屏幕，上面实时更新着华住集团的房间数和房价等数据。左首边的自动入住系统让记者误以为走进了一家华住集团旗下的五星级酒店。这其实是青岛酒店管理职业技术学院的酒店管理专业升级为酒店管理与数字化运营专业之后，教学硬件同步升级改造的成果。

数字改造实训中心

“相比我们之前的实训中心，改造后的内部系统已经全部进行了数字化升级。”青岛酒店管理职业技术学院所属的酒店管理学院院长冷雪艳介绍，管理与数字化运营实训中心于去年5月完成改造，并从2022级学生入学开始正式投入使用，以帮助学生进行酒店管理的数字化学习和理解。

2021年，根据《教育部关于印发<职业教育专业目录>（2021年）的通知》，高职院校“酒店管理专业”正式更名为“酒店管理与数字化运营专业”。

作为国家“双高计划”院校，青岛酒店管理职业技术学院积极投入到了专业教学的数字化升级改造当中。“2021年，我们开始与华住集团旗下的盟广信息技术有限公司进行合作，将华住集团的数字化发展建设理念引入到原有的实训基地当中，引入到课程的教学当中。”青岛酒店管理职业技术学院的酒店管理与数字化运营专业负责人郭贵荣介绍。

在青岛酒店管理职业技术学院副院长王光健看来，专业的数据化升级改造，难的不是技术，而是数据。“在管理与数字化运营实训中心前厅大屏上，显示的是华住集团‘脱敏’后的数据，根据这个数据，学生可以实时看到酒店的动态变化，包括入住率、房价等的变化。”

在数字化改造之前，酒店管理专业的学生在上课时更多是基于角色扮演，或者是上机操作，在一个虚拟的场景中进行学习，而在数字化改造之后，借助数字化软件学习真实情景下的服务成为常见教学手段。

除了硬件上的数字化升级改造之外，原本的素养技能课程也融入了数字化技术，比如在花艺、调酒、咖啡等素养课程中，学生会先通过虚拟仿真软件进行操作，熟悉流程之后再进行真实插花或者调酒。“虚拟仿真软件加入课堂有效地解决了在学生数量过大、专业课时没有那么充足的情况下，如何满足学生的反复训练需求问题，同时也避免了实际训练过程中的耗材费过高或者材料浪费的问题。”郭贵荣说。

强强联合培养人才

据了解，管理与数字化运营实训中心是基于酒店的一线运营功能区来设定的，包括前厅、客房、餐饮三大运营板块。在专业升级改造之后，数字化已经赋能到每个服务场景当中。

根据2021年4月发布的《中国酒店数字化成熟度研究报告》，目前，中国酒店数字化转型主要存在缺少数字化转型人才、缺少自上而下的数字化组织架构和文化支持等问题。在此背景下，青岛酒店管理职业技术学院和华住集团合作而成的酒店管理与数字化运营专业的升级改造，及时迎合了酒店市场的人才培养需求。

华住集团盟广信息技术有限公司院校合作总监王龙介绍，为了适应酒店管理与数字化运营新专业的建设需要，华住集团对核心课程如前厅、客房、餐饮、宴会、财务管理、数字化营销等都设计了相应的解决方案，为未来的酒店行业储备高标准的管理数字化人才提供支持。

“盟广信息技术有限公司是华住孵化的一家高新技术企业，能够在管理与数字化运营实训中心进行的数字化改造中满足数字酒店的实际需求，覆盖了住前、住中和离店的顾客服务全生命周期。比如，我们可以帮助建设实现‘30秒入住和0秒退房’的‘易掌柜’酒店智能前台。另外，我们整合了前厅、客房、餐饮、报表、客需、财税等多功能模块的‘XPMS’酒店运营管理系统。我们还有帮助酒店提升获客效率和降低销售成本的‘盟通’直销小程序等。”王龙说。

据悉，在酒店管理专业更名之后，由南京旅游职业学院牵头相关院校、企业成立工作组，开展了《酒店管理与数字化运营专业简介及教学标准》研制工作，共同着手针对教材编辑、核心实训软件的选择等制定新标准，其中的参与方就包括青岛酒店管理职业技术学院和华住集团。

提高学生理解能力

“我们在大一学习时，专业的数字化改造还没有完成，当时还是叫酒店管理专业。去年回学校的时候，无论是在上课方面还是软件使用方面都能明显感受到数字化的提升。”2020级酒店管理与数字化运用专业的许丽莎介绍，之前上课时，老师更多是介绍一下客房、前厅、餐饮的知识，而现在的课堂上，学生可以通过数字化系统比较客观立体地理解一个酒店的运营逻辑。

许丽莎曾在2022年的全国职业院校技能大赛中获得一等奖。在她看来，数字化的改造也为国赛的训练提供了很大的助力。“比如，在练习宴会摆台时，可以通过数字化的手段让摆台的距离更加精准。”许丽莎说。

“之前学生在宴会摆台训练时，对于杯子与杯子之间的距离我们都是拿尺子去量，然后我们就想能不能用数字化的手段来解决这个问题呢？后来真的实现了，现在学生在训练时就可以借助宴会摆台评测系统来进行。”王光健说，传统的技能培训借助数字化的手段，不仅解放了老师和学生的时间，而且让授课效果变得更好。

2020级酒店管理与数字化运营对口班的学生张鑫杰在大一时就参加了“尖峰时刻”CESIM全国商业模拟大赛并获得了一等奖。张鑫杰说，课本上学习的知识是概念化的，有的时候甚至需要死记硬背。但在模拟运营的沙盘中，可以锻炼自己的数字化思维和数据化逻辑，能够根据模拟运营的沙盘看到酒店运营时的底层逻辑，因为模拟中一个数字的调整都可能会影响一个酒店后续的发展。

而在真正进入到实习岗位时，张鑫杰也发现，在模拟运营沙盘中所学到的逻辑以及数字化思维，在酒店运营中也是站得住脚的。这让她对于酒店运营的底层逻辑和数字化概念更为了解，也更坚定了在酒店行业发展的想法。

“我们希望能全面培养学生，通过学习酒店管理的技能、理念、数字化运营等知识，让学生能更多地走出去，让他们能够跟上行业的发展，看到行业的发展前景，并爱上这个专业。”郭贵荣说。