大糕变蝴蝶
[ 2007-01-31 09:30:00 | 作者:花弄影 | 出处:原创 | 天气:晴 ]
盐城阜宁的大糕．又名玉带糕。产于江苏阜宁。 选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水，干湿合适。两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白糖液，适量的麻油、花生油等来回拌匀，中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子，做成长方形糕坯，在温水中适当加热炖后，放进笼中蒸煮，并焐一昼夜，然后就可切成薄片包装。其条形完整，棱角清晰，厚薄均匀，大小一致。 特点：阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点。唯不宜久藏，口味香甜、营养丰富、老幼皆宜。
里面是切的薄薄的一片片的
就这么吃我觉得太甜了，所以我把糕一片片的打开，放在油里炸了一下，又用筷子在中间夹了一下，这样就成了一只只漂亮的蝴蝶结了．
可能是糕的糖分太高了，在油锅中是一只只的蝴蝶结，可是捞起来就全蔫了，这是唯一一只捞起来后还是完整的蝴蝶结的．
这时再吃这糕就是脆脆的了，香的很啊，但是油炸食品不可以都吃的！
里面是切的薄薄的一片片的
就这么吃我觉得太甜了，所以我把糕一片片的打开，放在油里炸了一下，又用筷子在中间夹了一下，这样就成了一只只漂亮的蝴蝶结了．
可能是糕的糖分太高了，在油锅中是一只只的蝴蝶结，可是捞起来就全蔫了，这是唯一一只捞起来后还是完整的蝴蝶结的．
这时再吃这糕就是脆脆的了，香的很啊，但是油炸食品不可以都吃的！
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