大理-地方美食 [上一篇]
[ 2013-10-17 23:34:00 | 作者:相约云南 | 出处:原创 | 天气:晴 ] 字体：大 中 小
白族是一个能歌善舞的民族，历史悠久，文化比较发达，大理意有“文献名邦”之称，是国家级历史文化名城，唐朝的南沼、宋代的大理国曾在此建都，延续800多年，一度为云南政治、经济、文化的中心。大理是若名的风景旅游区，抚媚明秀的洱海镶嵌在点苍山和鸡足山之间，素有“银苍玉洱”之称。气候温和，土地船沃，物产丰富。白族很善于脆制火腿、香肠、弓鱼、猪肝炸、油鸡嫩、螺蛔酱等品种众多的食品。妇女们 多会制作蜜饯、雕梅、苍山雪婉甜拇的手艺。白族人民是一个好客的民族，每逢客至首先邀请上座，即奉献烤茶、果品，再用八大碗、三酪水等精致丰盛的莱君款待客人。
白族人民的基本口味嗜酸、辣、甜、微麻。其烹调技法受汉族菜和佛教寺院菜影响较深。著名菜点很多，如：炒锅鱼、洗沙乳扇、大理饵
白族是一个能歌善舞的民族，历史悠久，文化比较发达，大理意有“文献名邦”之称，是国家级历史文化名城，唐朝的南沼、宋代的大理国曾在此建都，延续800多年，一度为云南政治、经济、文化的中心。大理是若名的风景旅游区，抚媚明秀的洱海镶嵌在点苍山和鸡足山之间，素有“银苍玉洱”之称。气候温和，土地船沃，物产丰富。白族很善于脆制火腿、香肠、弓鱼、猪肝炸、油鸡嫩、螺蛔酱等品种众多的食品。妇女们 多会制作蜜饯、雕梅、苍山雪婉甜拇的手艺。白族人民是一个好客的民族，每逢客至首先邀请上座，即奉献烤茶、果品，再用八大碗、三酪水等精致丰盛的莱君款待客人。
白族人民的基本口味嗜酸、辣、甜、微麻。其烹调技法受汉族菜和佛教寺院菜影响较深。著名菜点很多，如：炒锅鱼、洗沙乳扇、大理饵
白族人民的基本口味嗜酸、辣、甜、微麻。其烹调技法受汉族菜和佛教寺院菜影响较深。著名菜点很多，如：炒锅鱼、洗沙乳扇、大理饵
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