柬埔寨是一个处于东南亚地区最为古老的国家。这个国家境内有着众多的名胜古迹，每年都会迎来大量的世界游客。其实柬埔寨这个国家的饮食文化也有着自己的独到之处，人们到这个国家旅游时可以尽情品味一下这个国家内的美食，也方便对于这个国家中的古老饮食文化做一下了解。
在柬埔寨这个国家中当地居主最主要的食物就是大米，而副食方而则是鱼虾和菜为主。在这个国家中他们的蔬菜很少经过炒制，而是多数采用生吃或者凉拌的方法食用。菜扒虾丸、熏鱼和滑蛋虾仁等都是这个国家中最为出名的菜品，而且这些菜品也经常出现在当地人招待贵宾的饭桌上。柬埔寨境内的凉拌菜是最能展现地方特色的一道菜品，也是地方风味最浓厚的一道菜。当地的居民习惯于把各种蔬菜清洗干净后，再配上葱、姜、椰汁等特色调味料，拌匀后食用，这种菜的味道以酸咸为主，稍有辣味，十分清爽可口。
在柬埔寨这个古老的国家中，当地居民在吃饭时都习惯于坐在地下，而且也不使用餐具，就用手直接抓着饭吃。他们往往会在吃饭前准备好生菜，在吃饭时，把蒸好的米饭用手抓到生菜叶上，然后包起来，去醮食当地风味独特的调料后食用。像刀、叉和筷子等餐具只能在很少的人家才能看到，如果在当地的餐厅中用餐时，不习惯用手抓，是可以和店方要餐具的。只是如果到当地居民的家中做客，最好是入乡随俗，然后在吃饭时还要不断的夸奖主人家的饭菜味道好，而且菜品也丰盛，在离开时还要对于主人家的热情款待表示诚心的感谢。
去过泰国后又去柬埔寨的朋友们可能觉得柬埔寨的许多菜品与泰国菜有着很多相似的地方，在这里小编告诉大家，虽然这些菜品的外观和泰国菜有着相似的地方，但是从口味上来讲，柬埔寨的菜品现偏向于甜，而酸和辣和味道比泰国菜品清淡了许多。另外柬埔寨这个国家中的内食以鲜美的河鲜为主，这一点在是泰国境内吃不到的。如果游人们在柬埔寨吃不习惯当地的菜品也可以到达这个国家的金边市，在这个柬埔寨最繁华的城市中存在有世界各种风味的美食餐厅，人们可以根据自己的口味去进行选择，几乎世界各地的特色菜品在这个城市中都能吃得到。
柬埔寨菜品也叫高棉菜，虽然这种菜的名气不如泰国菜和越南菜的名气响亮，但是柬埔寨的菜品口味更适中一些，吃起来也让人们更容易接受。而且这个国家中的菜品还是以健康和低脂肪为主的菜式。在这些菜式中的特色调味料是最能展现柬埔寨这个国家风情的物品。
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