| 西安饺子宴 | |
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饺子是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。民间习惯在春节、元宵节和冬至吃饺子。饺子宴是西安解放路饺子馆和德发长饺子馆在传统饺子的基础上发掘创新的一种著名风味宴种。他们研制推出的饺子宴选料考究精良，造型生动别致，馅味多样，口味清香，营养丰富，实在是色、香、味、形俱佳。现在的饺子宴有180个品种，分为宫廷宴、八珍宴、龙风宴、牡丹宴和百花宴等数十种宴席，可谓一饺一形，百饺百味。 饺子宴分别采用蒸、煮、煎、炸、烤等操作法，制成咸、鲜、麻、辣、酸、甜及糖醋、鱼香、椒麻、香酥等不同的的口味。除了一般的四季鲜菜、鲜肉，又增加了鱼翅、海参、猴头、发菜、鱿鱼等山珍海味，也有黑米、桃仁、柿子等土特产。这两家饺子馆均因饺子宴名声大振，深受国内外宾客的欢迎，获商业部优质产品“金鼎奖”。解放路饺子馆还在全国开设了十余个分店，并落户日本东京、泰国等外国城市。 |
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