西安名吃一绝----饺子宴
饺子宴、羊肉泡、仿唐菜被称为西安饮食三绝，也是西安名气最大的饮食品种之一。而和羊肉泡比较，饺子宴更多了一些高雅的情趣。几十道饺子，一饺一形，一品一味，各种形状，各种馅料，再加上饭店服务员介绍的曲故、传奇，一个饺子一首歌，一道饺子一个美丽的故事饮食讲究色、香、味、形，饺子宴可以说是色香味形俱佳，特别是其色、形。那一道道造型逼真、形态各异的或是动物或是植物小巧玲珑的饺子
饺子是我国北方的一种面皮包馅的名食，有着悠久的历史。早在2000多年前的西汉时期，都城长安(今西安)就盛行食饺子
西安的饺子宴，却是一个新的发明创造。虽说仍是饺子，那形、色、味都起了变化，从原材料选用、制作工艺，到组合方式、吃的方法，都有一些新的发展，增添了不少新的情趣。
饺子宴打破了一般用猪牛羊肉和蔬菜做馅的传统，用料十分广泛。按照肉香型、酱香型、果香型、素香型等口味，形成了三百多种
搭配组合。如果一天吃一种饺子，要一年的时间才能品尝完饺子宴的全部花色个个赏心悦目，令人既垂诞欲滴，又不忍下著。“化平凡为璀璨”拍案叫绝品尝饺子宴，常能给人留下美好的深刻印象。
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