敦煌市启动“敦煌民间八大名小吃”评选活动

   敦煌-中国首批优秀旅游城市1月16日讯：近日,敦煌市启动了“敦煌民间八大名小吃”评选活动。作为中西文化交通的咽喉要道,多种不同文化在敦煌汇集、交融又传播开来。
   本次美食评选活动主要体现饮食的制作方法、原料、名称、进食礼仪、餐饮具也充分体现着多种饮食文化在敦煌交汇和中西合璧的显著特色。经过千百年的继承和发展,敦煌流传下来了酱驴肉、黄面、酿皮、臊子面、凉粉、拨疙瘩、羊肉粉汤、浆水面、拉条子、烫面油饼、杏壳篓饭、苜蓿面等数十种独具风格的民间小吃。  
   据介绍,凡以敦煌地方或民间传统技法制成,具有浓郁的敦煌地方风味和传统特色的小吃品种,在全国都有较高的知名度和市场占有率,受到消费者的广泛认可,并在国家、省、市等烹饪技术比赛中取得过较好成绩。
   据了解,整个评选活动分申报、初审、评定、授牌4个阶段进行。对评选出的“敦煌民间八大名小吃”,敦煌市将推荐申报省级、国家级行业品牌,制作“敦煌名优小吃”专题片进行对外宣传,编入旅游对外宣传资料推介,并建设敦煌名优小吃一条街,集中展示敦煌特色餐饮文化,进一步提高敦煌餐饮文化的知名度,树立敦煌餐饮文化品牌形象。