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炒渍菜粉丝 渍菜(酸菜)是北方特有的菜肴,是由白菜浸泡发酵腌制而成,具有酸脆清爽去油腻的特点。炒渍菜粉是著名的北方素菜。细粉丝用温水浸泡之后,与切细的渍菜丝同炒。酸咸适度,十分可口。 生拌鱼 生拌鱼,一般先用鲜活黑鱼或较大的鲤鱼,刮去鱼皮,除去鱼骨,用浓醋浸泡,配以黄瓜丝、海蜇段、芝麻油、盐等多种鲜菜和佐料,是下酒好菜。用时需注意卫生,必须选用活鱼。
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