芬兰美食小吃

芬兰美食的独到之处是其菜肴的选料与取材。芬兰食物的很多主料都来自于芬兰丰富的山林原野资源。在这片满布森林和湖泊的大地上，充满了令人垂涎欲滴的浆果鲜菇和野味活鱼。这些原料新鲜而无污染，特别符合现代强调清纯健康的饮食潮流观点。中国游客的饮食习惯特别注重鲜甜，芬兰的地道菜式也多有接近这一偏好；还有就是北部的拉普兰地区，那里寒冷天气的时间较长，所以其烹饪的特色就多半是味道浓郁、肥沃厚重，就像我们的京式菜系或者北方食品，在客观上都十分迎合中国游客的口味。总体来说，芬兰的食品结构以肉类、鱼类和兔肉为主，而其中肉类又以牛肉和猪肉为主。西红柿、黄瓜、胡萝卜和卷心菜等是最常见的蔬菜，而牛奶和奶酪则是主要的副食。 　　 　　 芬兰最出名的野味是驯鹿。这种体格魁梧，迁徙出没于严寒山野的北方动物，在中国游客的眼里，是一种极具营养的滋补之品。从医疗保健的角度衡量，脂肪含量极少的驯鹿肉确实是是大有裨益的选择。炖驯鹿肉 (Poronk istys) 是一种较好的烹调方式，先把切碎的肉块煮到肉酥汁浓，再佐以土豆泥和甜甜的红梅酱，大饱口福之后还会使人感到舒筋活血而浑身温热。大家还可以改试“扒鹿肉”，文火嫩煎，野外风味口感十足。每逢到夏末秋风的狩猎季节，众多的山禽野味便充满于各大饭店的餐桌之上，尤其以野鸭和松鸡倍受欢迎。如果游客的运气较好，大家还可以在传统的餐厅里尝到愈来愈加普遍的熊肉菜式。 　　 　　 芬兰号称“千湖之国”，并且国家的海岸线长且迂回，于是鱼类的供应就十分丰饶。其中的三文鱼、波罗的海青鱼、鲑鱼、淡水鳕鱼样样鲜美，不愧为爱吃鱼者的天堂。炮制方法有烟熏、明火烤、蒸、?h等等五花八门。芬兰的环境十分干净、绝少污染，市场的鲜鱼或超市的鱼档都可以买来制作生吃的鱼片，如果您喜欢日本式生鱼片不妨自己去市场买来一试。有芬兰“鱼寿司”之称的 Graavi ，是那里的著名小吃。用腌制过的生鱼片包裹上小马铃薯和奶油香菜同吃，比起用米饭的日本寿司，自然是另有一番别致的风味。来自水域的小龙虾，是芬兰人夏天不可缺少的节令美味，来一杯当地土产的伏特加佐餐，再配上鱼子酱的三明治，简直就成了嗜好海产者们的人间琼肴。