腾冲县地方特产

1、香 蕈 香蕈又叫香菇，是一种寄生于栗、槲等树上的真菌，具有很高的食用价值。其菌盖灰褐色或淡赭色，光滑而有少量黏液，菌体较其它真菌柔韧。在腾冲，野生香蕈主要出产于高黎贡山腹地及古永一带深山老林，如果你在委春孟夏时节走进界头乡的大塘村或高黎贡山下的其它村寨，便可一品新鲜野生香蕈的原汁源味。 香蕈的吃法很多，可配以表椒、瘦肉丁炒吃，亦可用来炖鸡蛋、肉圆或煮汤吃，其叶鲜甜，清香爽口。 2、棕包米 在滇西，人们往往称昌宁人为“油鸡粽”，称龙陵人为“酸大笋”，而腾冲人一听到外地人喊“棕包”时，几乎人人即呈难色，感到尴尬，甚至会恶狠狠地回敬对方，因为对方在喊“棕包”时，总带几分戏谑或轻蔑的味儿。其实，在外地人口中“棕包”是“土气”的代名词。 3、香 椿 香椿是腾冲的山蔬物产。新上市时，为肉类的数倍价。 香椿性喜高寒，成片生长于腾冲马站乡的云华片区和曲石的秧草塘、长岭山等地，主要于春季采摘。 香椿吃法很多，鲜吃以炒瘦肉、煎鸡蛋为主，亦可与刺五茄尖、椿头菜同入滚水略煮，捞起放入凉开水里，以盐巴辣椒浸泡二三日取食，其味更为鲜嫩爽口，且有清火泻滞的功效。 4、鸡 枞 腾冲肥厚的火山灰土地和丰富的降水，为鸡枞的生长创造良好的条件。因而腾冲鸡枞树不但出产量大，而且品种多，味道鲜美。 按种类来分，腾冲鸡枞有白鸡枞，青鸡枞、土堆鸡枞和黄鸡枞等几种。 5、藤编 6、腾冲宣纸 7、果　脯 话梅：产品选用本地优质鲜梅为原料，用传统的先进生 产工艺生产，扁圆型，味酸甜可日。 　　果应子：产品选用本地肉厚，核小的鲜李为原料生产， 原果型，味酸甜。　　甘草芒果：产品选用野生芒果为原料生产。条状型，味酸甜。　　滇青果：产品选用本地野生克地老为原料生产。原果型，味酸甜，吃后日感回甜，味道独特。　　酸角糕：产品选用野生酸角为原料生产。方块型、味酸甜、酸角味较浓。 8、蕨 菜 蕨菜为可食用蕨类的新生嫩芽，广泛生长海拨3000米以下的山坡上，尢以北部山区最为丰富，为腾冲人所普遍喜爱的和种大众化食品。 每当万物复苏，春暧花开，蕨芽便悄悄破土而出，迎风而长。农村的人们将它采来，放入滚水锅里煮熟，捞起放入冷水中浸泡备食。 吃时将蕨菜切碎，入锅炒熟，佐以干豆鼓、糊辣椒及其它调料，一般鲜美的野菜便可上桌了。 9、癞鼻龙江鱼 “西寨山前白鹭飞，桃花流水鱼肥”。这是我国古代诗人张志和所作名词《渔歌子》中的诗句。千百年来，每当人们置身山野，伫立溪畔，看到桃花纷纷飘落清溪的情景时，便会情不禁地反复诵吟这名作佳句。同时，也会十分自然地联想到苏东坡与友人游赤壁时提到的“巨口细鳞，状如松江之鲈”的松江鲈鱼。然而，对于腾冲人来说，除此之外，还必然想到龙江癞鼻鱼。癞鼻鱼产于腾冲龙江，头小自大。剌少肉厚，鱼鳞细软易除。鱼肉细腻肥美。