清远市地方特产

1、清远麻鸡 清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。是我省最著名的小型优质肉用鸡种，其特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细；毛色麻黄），素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜得味美、风味独特而驰名省港澳市场。 清远麻鸡饲养历史悠久，早于宋朝建炎三年始嗣经四修于明而成书的清远县志第十四卷（实业部份）就记称“鸡，近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣，每年售价数万元，省垣以清远鸡美，价比别处约高一成” ，1957年全国家禽工作会议在清远召开，原清远县被誉为三鸟之乡，七十年代以来，清远鸡得到了进一步发展，销量名气更大，售价一直稳踞全省活鸡售价之首，深受广大食家喜爱，美国前总统尼克松，日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。一九九九年清远市以注册品牌的清远麻鸡打入港澳市场引起轰动、售价高出同类肉鸡3－4成、仍然供不应求。 清远麻鸡品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、焗、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品。 清远麻鸡生产量低、饲养期长，母鸡年产蛋仅80-95枚，肉鸡上市饲养期长达130-160天，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，使人食后尚觉喉腔甘润，回味香醇。清远麻鸡之所以风味独特，除得益于千年品种遗传外，更主要的是在山青水秀的北江沿岸优异的自然环境中培育而成。 灏瀚牌清远鸡苗是灏瀚资源清远鸡养殖公司在传统清远麻鸡的基础上，採用当代先进的家系选育法，经过多年精心选育而成的优秀鸡种。它既保留了清远麻鸡的全部优秀品质，又改进了传统清远麻鸡的不良性状和较低的生产性能，建立了种群数量大，种质资源丰富的基因庫，选育出了石坎、太平、石角、纯系四个各具特色的配套品系，生产出质量更稳定，适应性更广的灏瀚牌清远鸡种苗。灏瀚种苗父母代生产性能稳定，商品代均匀整齐一致，并有多个不同生产性能的品系可供客户选择，是目前清远麻鸡种苗的佼绞者。 灏瀚一品鸡和优质鸡是灏瀚资源公司选用优质种苗，选择地势高爽、空气清新、水源洁净、环境优美、完全无污染的山区建场，鸡群长年嬉戏于寬阔的竹林、松林、草场中，飲山泉、食虫蚁、体质骄健，配以公司科学、严格、独持的饲养管理方式，培育成了肌肉纤维纤细软滑、风味氨基酸含量丰富、鸡味特别浓郁的特优肉鸡。为確保商品质量，公司设有专职质检员，完全按出口活鸡标准检疫检验合格，是消费者完全值得信赖的绿色健康食品。为对质量负责，每只经检验合格的“灏瀚牌”清远鸡都带上红色“清远?灏瀚”品牌脚环标誌。