洁净的水是无味的。水受不同物质污染,就会产生不同的味道,如含有机物的水发甜,含高价铁的水发涩,含硫酸镁或硫酸钠的水发苦,含氯化钠的水发咸,含硫化氢的水有臭鸡蛋味。这些颜色、味道异常的水都不宜饮用。
饮用水要求洁净透明,尽量少有悬浮物质和胶体物质。
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