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天水美食起源
兰州职工国际旅行社有限责任公司天水分公司
| 发布于2013-08-29 15:24:48 | 来源:网络 | 常识分类:
美食推荐
由于
天水地处中国南北交汇地带,气候温和、物产丰富。良好的自然环境加之古丝绸之路的商埠重镇,使天水的饮食具有较高的文化品位和浓厚的民俗底蕴,天水人的饮食口味传承了秦人,以面食为主,兼容了川人和晋人的酸辣。天水地方美食的显著特征是口味浓郁、厚重。特色菜主要有虾酱肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等各种天水传统扣碗子以及杂烩、里脊、清炖、带把肘子、冰糖蒸菜、猴带帽等传统名菜,它们菜形纯朴、香味醇厚。与今天水传统宴席的精华相比,天水地方风味小吃更加真切地反映了天水民俗的底蕴。品种繁多,形式多样,制作方法精细。打卤面、浆水面、清真碎面、面鱼、呱呱等一大批独具特色的地方风味小吃历经千年,经久不衰,充分说明天水的饮食文化具有极其旺盛的生命力,凝结着天水人民的聪明才智和创造精神。选择品味天水特色的菜肴和小吃,既可选择星级饭店就餐,也可选择到小吃街去品尝。特色菜价一般在20—30元左右;小吃在2—5元左右。
旅游常识
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