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吃日本菜注意事项 吃日本料理注意什么 吃日本菜注意什么 日本料理都有什么菜 日本料理特色菜 说到日本菜，人们总会想起一系列冶艳浮华的繁文缛节：沐浴、更衣、净手、跪坐……林林总总的细瓷碗碟，摆盘精美的怀石料理，再配上袖卷残香的绮丽和服。虽然是对视觉和味觉而言是一种极高品质的享受，但是因为程序复杂而越来越少有年轻人追捧。终于有一种全新包装，简洁到极点的日本菜成为日本国内最IN的TOP级潮流，目前又在夜色入肴的沙面悄悄滋润着抢鲜摆酷的广州。

一家自称为“一升瓶”的日本食艺餐厅实在太不像大家普通印象里的日本餐厅。从外观轮廓到室内设计，再到服务方式，兼做清酒酒吧的“一升瓶”更酷肖是一间格调优雅的西餐厅，比较少见传统的日式风格；甚至推出的菜式也是日本菜系里最容易被忽视的串烧（KUSHIYAKI）；但是从一个贮存清酒的恒温酒窖，厨师的简易和服以及用于烧烤的特制日本木炭来看，它明明又显示着在很西化的外壳下隐隐约约保持着很日本的内在。

新派日本菜的新在于它还带来一种新的交友方式。在它的二楼，有一张超大的方桌，这样的桌子在西餐厅几乎是看不到的。而据经营者介绍说这是为了方便“搭台”而设置。因为在日本，寂寞和疲倦的都市人总是喜欢到居酒屋（酒吧）放松，于是一张可以随时“搭台”的超大桌子往往就会聚集上几拨素日无任何往来的陌生人。刚刚开始时，大家可能会有些拘谨严肃，但是酒过一巡后，大家就忍不住开始突破人与人之间的常规距离，推杯换盏，从陌生到初识；二巡之后，跟着酒酣耳热的就是气氛活跃，人们很容易在人群里辨认出有共同语言的同类；到了三巡时分，场面已经从热闹转成了喧闹，有的人已经勾肩搭背成了朋友。不需要穿和服，可以尽情谈笑，甚至不需要再曲着腿吃日本菜，形式的解放带来行动的自由，所以这样的就餐方式在日本的年轻人中间尤其盛行。

一向高贵优雅的传统日本菜像这个世界上所有的古老传统都必须向现实投降一样，它删繁就简的根本目的就是为了把生命力植根在年轻一代的生活里，传统才会不老不死。所以就算是为了迎合年轻人的口味，新日本菜会做一些向简单、随意靠拢的让步，但是在选材做工方面的精细，以及在氛围营造里刻意追求的典雅从来没有改变过传统。现在的餐厅背景音乐不放什么能剧和狂言这种最地道的日本戏曲，而改放更轻盈跳跃，现场感和随机性更强的JAZZ；在西餐里常见的，却是最难烹饪的鹅肝被塞进了鸡翼，就这样加入了日本串烧一族。谁都不可以否认，新派日本菜实际上就是东西方两种饮食文化兼容并济、互不窜味的结果，最大的好处就是让味蕾过了一次多元化的情调生活。

日本菜的拼摆独具一格，多喜欢摆成山 、川、船形状，有高有低，层次分明。有用插花来比喻日菜的拼摆，叫做“真、行、草”。“真”为主， “行”为附，“草”为装饰、点缀。摆出的菜要有主，有次，有点缀。一份拼摆得法的日餐菜点，犹如一件艺术佳作 ，色泽自然，色调柔和，情趣高雅，悦目清心，给人以艺术享受，使人心情舒畅，增加食欲。

日菜的刀法和切出的形状与中餐、西餐不同。日菜的加工多采用带棱角、直线条的刀法 ，尽量保持食品原有的形状和色泽，同时还要根据不同的季节使用不同的原料。用不同季节的树叶、松枝或鲜花点缀 ，既丰富了色彩，又加强了季感。

例如：秋季喜欢用柿子叶、小菊花、芦苇穗等，突出秋季的特点。同时，拼摆的数量一般用单数 ，偶数的“二”可以用，“四”是绝对不能用的，原因是“四”与日语“死”的发音相同 。一般多采用三种、五种、七种。各种菜点要摆成三角形，如果三种小菜即采用一大二小。五种则采用二大三小，看起来是三角形。

日本料理

料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。

以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。
日本料理特色：清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。

日本料理烹调原则：
五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黄、红、绿。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。

日本料理三大类别：
1、本膳料理—传统正式日本料理
源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
2、怀石料理--高级料理 [怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍

随着节后旅行社报价不断下调，再加上英镑、欧元大幅贬值，尤其是今年英镑汇率一路急跌，降低了出行和购物成本，使得欧洲游特别是赴英国旅游变得相对超值。记者从各大旅行社了解到，目前英国游的人均费用可以节约1000到3000元，英国8日全景游产品北京出发起价已经下降到13000元左右。携程旅行网旅游业务总监唐一波表示，英镑汇率的降低，使得购买奢侈品成为不少出境游客的目标，伦敦等地成为中国游客的购物天堂。近期的携程客户调查显示，赴英旅游者人均购物支出有明显增长，购物消费在旅游预算中的比重平均超过六成，并呈现上升趋势，旅游者的最高个人购物支出达到20万元。据了解，近期热门旅行指南“孤独星球”也把英国伦敦评为今年世界十大“最物有所值”旅游胜地第三名。伦敦上榜的原因在于：对于旅行者而言，伦敦长久以来的高物价状况已经改变，特别是对于来自国外的游客而言，优势显而易见。

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◆火车站

欧洲火车站一般为开放式，旅客可随便进出车站及随时乘车，站台上无人检票。待火车开动后，列车员方在车上检票。若无票，可以现补票，费用不变。车站内既有人工售票口也有自动售票机，还有餐厅、商店、洗手间、行李房及旅客问讯处等服务。有的火车站还有淋浴室，对于自助旅客非常方便。

游客若有疑问，可到问讯处询问。他们可以告诉你要去的地方及出发时间，还会给你一个计算机打出的纸条，上面有车次、开车时间、站台号、到达时间；若需换车，还有应换车车站名称、车次等，一目了然。

车站内的行李部分为大件行李部和自动储物箱。自动储物箱的价格也很便宜，德国为４马克／２４小时，荷兰为４盾／２４小时，法国尼斯为１５法郎／７２小时，比利时为６０比利时法郎／２４小时，卢森堡为６０比利时法郎/２４小时。旅客可以在下火车后，先把行李、背包存起来，轻装游览，待临上火车时，再取出来。此方法最适合自助旅游者。但应注意的是在法国乘火车则需在站台上的自动检票机上检票。

◆欧洲火车的种类

１、国内各城市之间的火车

①IC(InterCity)指连接国内的大城市，相当于快车。白天旅行坐此车可节省时间。

②DE为国营铁路列车，相当于慢车。对于想节省费用的旅客坐此车最好。

２、国际列车

①TEE(TrainsEuropeExpress)指欧洲国际快车，连接各国际城市，适用于跨国旅行。

②IIC(InternationalInterCity)国际主要城市特快车。

③TGV专指法国高速列车（俗称子弹头列车）。

３.慢车及郊区车：

①Nahverkehr简称N,为远郊列车。

②Eilzug简称E，为普通快车。

③D-Schnellzug简称D，为特快列车。到同一目的地，乘D、E车票较便宜。而乘IC、TEE、IIC、TGV车票则较贵。

◆如何看火车时间表：若外语不太好，又想快速查询，可以用此方法：在火车站内均有火车时刻表，一般来说，黄色纸代表离境列车的时间、车次；白色纸代表入境列车的时间、车次。在时刻表上均标有列车停靠的站台号。

在乘车时应主意：欧洲的火车有一个特点，即不是每列火车的车厢都去一个地方，也可能是同方向，但是不同的终点站。故在上车时，应看清车厢外标出的行驶终点站。特别是在乘夜车时，应更加注意。如需在火车里过夜，将座位扶手朝上搬，这样就变成一个沙发床，用个小包垫在枕头下面（用小包当枕头），身上再盖上件衣服，大大方方地睡觉，非常舒服。若怕半夜东西被偷，可在列车员检票后，用自备的弹簧锁将包厢门锁住。

在欧洲各国之间来往，如同在一个国家不同省之间一样。列车员只看一下火车证，护照都不看。

◆.自助旅行者的饮食欧洲的食品较贵，如何能吃好、吃饱且又经济，为旅游者最关心的问题。下面介绍一些经验。

在国外的中餐馆的价格均较当地食品的价格贵，故到中餐馆吃饭不合算。有的人认为麦当劳便宜，其实不然。一整套餐约８个荷兰盾，其中只有一个汉堡包。对于我们来说，既吃不饱，吃后胃又不舒服，故不能经常食用。

在荷兰，对于吃肉的男士，阿拉伯人卖的土耳其卡巴很好（相当于北京的烧饼夹肉），６荷兰盾一个，若一次吃两个，下顿就不必吃了。小摊上卖的炸薯条，３．５荷兰盾一包、烧鸡腿２荷兰盾一份。意大利的比萨饼４－６荷兰盾一牙儿（一牙儿足够一人吃）。如想吃大菜，可到餐馆。基本都供应旅游套餐（此餐特为旅游者配制），很实惠，且有荷兰特色。为１９．５荷兰盾一份。超市的食品比小店及火车站内的要便宜三分之一，故可到超市买一些饮料、面包和香肠。欧洲的牛奶及啤酒、葡萄酒均很便宜，能喝酒的，可以用它当饮料。女士可以吃沙拉、比萨、奶油蛋糕、水果等。还可以带一些方便食品，到青年旅馆内自己煮着吃。荷兰的奶制品特别是奶酪非常有名。

德国的香肠举世闻名，特别是法兰克福香肠，到处都有卖的，其吃法为将其炸或煮后，加在圆形面包中，并在上面抹上芥末酱。非常好吃且不贵，半只鸡＋炒米饭＋饮料仅为１０马克，１个人绝对吃不了。一些食品摊卖的牛肉饼配土豆也是又经济又实惠，约四至五马克。超市的食品也很便宜。德国的特色菜除法兰克福香肠外，还有酸白菜、烤猪肘。

法国面包举世闻名，买刚出炉的整条长棍面包，趁热吃，非常香松可口。在大商场旁边也有阿拉伯人卖的卡巴，把一个牛舌形的火烧从中间切开，并涂上特制的辣酱，从炉子上烧好的大串羊、鸡中片下一些，放在中间，夹着，再附一些炸薯条。用纸包给你，这就是卡巴，每个２２法郎。非常好吃。饭量小的人，中午吃一个，晚上都不饿。

◆.欧洲风俗小常识

☆在欧洲的普通餐馆内吃饭，无需给小费。

☆欧洲的公共厕所多

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欧洲旅行者酒店 豪华型酒店 意大利酒店 荷兰酒店 豪华型酒店：Luxushotel，四星级，双人间现代宽敞，有独立浴缸、厕所，房间里有平面彩电和空调。单人间需额外支付附加费，含丰富的自助早餐。

经济型酒店：Komforthotel Europe，三星级，比旅行者酒店级别高，需支付附加费。三人床房或四人床房带淋浴、厕所，大部分房间有电视。双人间、单人间需额外支付附加费，含品种丰富的法式自助早餐。

旅行者酒店：Touristenhotel，二星级，比Standardhotel级别高，需支付附加费。三人床房或四人床房带淋浴、厕所，大部分房间有电视。双人间、单人间需额外支付附加费，含法式早餐。

标准型酒店：Standardhotel，价格实惠，三人床房或四人床房，共用淋浴、厕所。双人间、单人间需额外支付附加费，含早餐。

德国推荐酒店：

德国柏林艾司特尔酒店Estrel Hotel

德国法兰克福玛丽廷酒店Hotel Maritim Frankfurt

德国慕尼黑机场NH酒店 NH Muenchen Airport

法国推荐酒店：
法国巴黎戴高乐机场假日酒店Holiday Inn Paris Charles de Gaulle Airport

法国尼斯机场花园酒店Park Inn Nice Airport

意大利推荐酒店：

意大利米兰利娜特皇冠酒店Crowne Plaza Milano Linate


意大利罗马圣提娜皇家酒店Royal Santina Hotel


意大利威尼斯歌布瑞利酒店Hotel Gabrielli Sandwirth


荷兰推荐酒店：
荷兰阿姆斯特丹道瑞特·索菲特酒店Dorint Sofitel Amsterdam Airport


北欧斯堪底亚系列酒店Scandic


奥地利维也纳特兰德·伊万图尔·金字塔酒店Austria trend eventhotel pyramide


西班牙巴塞罗那欧洲之星巴贝尔哈公园酒店Eurostars Barbera Parc


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端午节起源 端午节的由来 端午节的传统 端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节，本来是夏季的一个驱除瘟疫的节日，后来楚国诗人屈原于端午节投江自尽，就变成纪念屈原的节日。

　

农历五月初五为端午节，英文为Dragon Boat Festival ，又称端阳节、女儿节、午日节、五月节、艾节、端五、重五、夏节、天中节、浴兰节、屈原日、诗人节等。端是“开端”、“初”的意思，初五可以称为端五，与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。农历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，“五”与“午”通，“五”又为阳数，所以一些地方又将端午节称之为五月节、艾节、夏节。从史籍上看，“端午”二字最早见于西晋人周处《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可[1]少的活动逐渐演变为吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲、蒿草、艾叶、薰苍术、白芷，喝雄黄酒、系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、放黄烟子、吃十二红。据说，吃粽子和赛龙舟，是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”，以纪念屈原。至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，贴符则据说是为了避邪。“炒五毒”，江苏中部以韭菜、茭(jiāo)草(或金针菜)、木耳、银鱼、虾米等同炒，大约是以这几种菜象征蟾蜍、蝎子、蜘蛛、蛇、蜈蚣等五毒都是端午的必备菜肴，现在少见。但是山东南部江苏北部以辣椒 葱 姜 蒜 香菜五种有刺激的东西混合一起炒也叫炒五毒，一般餐馆都可以点到此菜，因为食材比较常见。　


　　时至今日，端午节在中国人民中仍是一个十分盛行的隆重节日。从2008年起为国家法定节假日放一天假。国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。　2009年九月三十日在阿联酋首都阿布扎比召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会会议决定：中国端午节成功入选《世界人类非物质文化遗产代表作名录》。

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2010年端午节是6月16日周三 根据国家下达的放假通知：拟定于2010年6月12日周六 6月13日周日上班！2010年端午节放假时间是2010年6月14日 6月15日 6月16日 放假3天！！！希望大家能抓紧小长假的休息时间好好享受下度假的乐趣！！！

日本外相冈田克也18日宣布，将从7月1日起放宽向中国游客发放个人旅游签证的限制。此前，只向年收入25万元以上，富裕阶层的中国游客发放个人旅游签证，今后将放宽至年收入在6万元以上，拥有一定地位和经济实力的人士及其家属。冈田克也表示，这一举措是为了从中国吸引游客，实现政府在2013年前使各国访日游客增加到1500万人，将来进一步增加到3000万人的目标。如果效果得以确认，将尽快进一步放宽申请签证的条件。
记者走访了京城各大旅行社，相关负责人均表示，此次日本个人旅游签证政策的再次放开，势必使日本自由行游客有一个量的飞跃！北京青年旅行社我爱出游网王珏先生表示：“日本个人签证政策放宽的消息一经公布，今天我们已经接到了客人的咨询电话，了解新签证政策的相关细节，并咨询了日本自由行产品。可以预期日本自由行产品在暑期将会非常火爆。”
曾经参团去过日本的李女士表示：“我们曾经一家三口去过日本2次，但是目前市面上的日本团队旅游产品可选择性并不多，基本上就是我参加过的日本本州6日和北海道5日的这两种团。我的孩子很喜欢东京迪斯尼乐园，全部项目玩下来得2天的时间，跟团旅游基本没办法实现。还有我老公特喜欢滑雪，希望冬天能去北海道待个4、5天，专门去滑雪，签证都成了最大的阻碍。这次听说7月马上政策就要放宽了，我们一家人已经准备趁孩子放暑假，一起再去日本玩一趟了。”
青旅我爱出游网表示：“其实我们一直认为自由行产品是未来市场发展的趋势。我们公司就设有专门的自由行部门专门，根据客人的个性化需求，量身定做出行线路。日本个人旅游签证政策的放宽，必将使日本自由行产品成为暑期市场一个最近热点。作为北京仅有的两家，日本北海道铁路票务的代理旅行社之一，我们会加大力度，继续深度挖掘日本市场。给客人提供更多、更好的日本自由行服务项目。”