作为饮食文化的一部分，北京小吃虽言其小，但市场很大。老世年间，经营者多为小商贩，或摆于集市庙会，或肩挑车推，沿街叫卖。幽街曲巷中，古朴的四合院门前，小贩的吆喝声，长短交错，和畅凄咽，该引起多少老北京人乡音淡淡，回味无穷，也蕴涵着许多令人回味的掌故或逸闻趣事。
灌肠纯北京的土造
在北京的小吃中，灌肠要算得上是物美价廉，绝对的大众化。这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、庙会上随处可见，尤其是在北京的夜市上，都少不了由它来唱主调。您瞧，那卖灌肠的摊子上，大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响，引得大人、孩子围上前非要掏钱来两盘尝尝。说实话，吃灌肠不在乎解饱，只是领略它的风味，过过馋瘾。
在北京的传统风味小吃中，要讲风味，这外焦里嫩的灌肠味道最奇特；要讲传统，它更是千古不变，无论是谁，依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁；依旧是用小竹签一片片扎着吃，如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。听老人们讲，当年，地安门外后门桥东西两面各有一家灌肠铺，在北京很有名。桥东一家较老的叫福兴居，在上世纪三十年代关张后便只剩下桥西的合义斋一家了。当初，这合义斋也是以经营灌肠而出名，不过，今非昔比，当年的合义斋如今早已经改头换面，成为一家经营多种风味小吃，门脸儿修得古色古香的铺子了。
灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。不过，这种讲究质量的货色现已经不易吃到了，通常在庙会、夜市上您所见到吃到的，只是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形，切成片儿后上铛煎，滋味儿当然不如真正的灌肠，但因为用油煎得特别香，而且价钱又比较便宜，吃者依然很多。甚至，有吃灌肠吃上瘾的人索性就买上几块，回家去自煎自吃，独享其乐。这也是一种吃法。
元起
瑞士0元起
北京“守望2008奥运”夏令营533元起
昆明/大理/丽江双飞双卧六日游(5月4日发团)2456元起
北京“奥运之梦”亲子游398元起
昆明 大理 丽江 泸沽湖双飞双卧七日(5月3日发团)3912元起
海南四星贵宾双飞五日游1800元起
云南专列3月21日发团0元起
澳大利亚 新西兰常规十二日游3月出团:11900元/人0元起
昆明、大理、丽江、双飞双卧六日1830元起
乐红宾馆120元起
京御园宾馆180元起
国人宾馆(Beijing Guoren Hotel)188元起
北京香格里拉饭店(Beijing Shangri-La Hotel)1380元起
北京新世纪日航饭店(Hotel Nikko New Century Beijing)788元起
故宫博物院60元起
香山公园10元起
天安门广场0元起
古观象台10元起
天坛15元起
