where `id`='4251' limit 1山西美食过油肉_山西太原游记攻略_山水旅游黄页

您的位置：山水旅游黄页 > 旅游攻略 > 山西美食过油肉

山西美食过油肉

山西教育旅行社　|　发布于2006-08-19 09:09:00　|　来源：山西教育旅行社　|　目的地：太原

　　产地：中国山西。
　　成因：用猪里脊肉片加木耳等炸、炒而成。
　　历史：据传此菜起源于明代。原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。
　　特点：色泽金黄，滋味香酥软嫩。
　　工艺：将精肉斜顶刀切成0．2厘米厚的大薄片，用蛋黄、面粉搅成糊，与肉片一起拌匀。炒锅烧热，加油，至五成熟时，将肉片入锅，用筷子将其划散，使其互不粘连，至肉片受热翻展、色泽呈淡黄时捞出。炒锅内留热油，放切成马蹄形状的大葱片、姜末、蒜片煸炒至香，再放焯过火的笋片、木耳、菠菜和肉片，加醋、酱油、绍酒，翻炒几下。用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋上猪油，出锅装盘即成。

󰆙 我要发表攻略

旅游线路推荐: 绵山一日游185
元起
中国死海黑泥浴二日游295
元起
佛教圣地五台山二日游198
元起
五台山＼大同＼平遥四日游1100
元起
太原五台山大同平遥五日游1100
元起
晋商文化一日游280
元起
王莽岭、八泉峡两日游行程298
元起
太行山大峡谷二日游298
元起
平顺水乡二日游280
元起
北武当山、庞泉沟二日游265
元起
酒店预订推荐: 山西榆园大酒店700
元起
太原西山酒店300
元起
山西黄河京都大酒店390
元起
太原天客隆商务酒店218
元起
太原市铁道大厦160
元起
旅游景点推荐: 晋词38
元起
云冈石窟58
元起
恒山58
元起
大同火山群0
元起
悬空寺58
元起

山水旅游，您身边的旅游向导

旅游线路海量选择
酒店住宿方便预订
景点门票超值优惠
优秀旅行社为您服务

首页|关于本站|免责条款|服务项目|使用帮助|意见建议|联系我们|企业加盟|免费注册|会员登陆|网站地图

如有版权所有者发现自己的作品被使用，请及时联系山水旅游黄页或使用作品的会员，我们在核实权属后，将在3个工作日内删除。
Copyright © 2004-2014,山水旅游黄页(www.lvyou114.com).All Rights Reserved.