秦淮河绕着南京城婉婉约约流淌了上下数千年，南京人简直被这水迷了心，连饮食都到了无水不欢的地步，青岛去南京旅游你会发现他们米饭要拿来泡一泡，茶泡饭、鸡汁泡饭以及菜泡饭都是很对南京人胃口的食物；面条总是带汤的，炒面和热干面之类并非主流；而那鸭血粉丝汤，更是在每个南京人心头骄傲地流淌着。
南京是著名的鸭都，盛产板鸭•盐水鸭，南京人吃鸭自然是十分了得的，不仅鸭肉，连鸭内脏和鸭血都能做出一番文章来。如同湛江的状元及第粥 、常熟的叫花鸡和潍坊的朝天锅 ，鸭血粉丝汤也是起源于穷苦民间。话说当年南京城里一穷人杀鸭时用小碗来盛鸭血，不小心将粉丝掉入碗内，只好把粉丝和鸭血一起煮。香气四溢的鸭血粉丝汤引来无数路人驻足。有财主听闻此事后，招其入门，专为自己和姨太太们烹饪。后人遂得此佳肴。
鸭血粉丝汤是用鸭血、鸭肝、鸭肠配以粉丝，以老鸭汤为底烧制而成。嫩滑的鸭血、粉嫩的鸭肝、爽脆的鸭肠和细滑的粉丝，吃后舌齿留香———这时你该意识到，美味本是浑然天成，并不需要重金来粉饰。
南京人嗜食雪菜。卖盖浇饭的小店必有雪菜肉丝 盖浇饭 ，面店必定有雪菜肉丝面 ，饼店必有雪菜饼，包子铺么，自然少不了雪菜包子。用雪菜做的菜肴也不少，雪菜黄鱼 、雪菜豆腐汤 以及雪菜炒年糕 ，都是南京各饭店里的家常菜。雪菜在南京人生活里的地位，有点像煲汤之于广州人，一个南京人若是三两天没吃上几口雪菜，恐怕对自己的小人生会多少生出点幻灭感的。
生于上世纪80年代上下的南京人，有着关于柴火馄饨的不朽回忆———他们儿时吃的街头小馄饨都是挑着担子来卖的，就是一个老板推一辆小车，有食客的时候，停下，当场生火当场下小馄饨，此场此景，让生于斯长于斯的南京人若干年后每每想起来一回就要生一回对于童年的无限追思。当然，柴火馄饨早就绝迹了。
世上比小馄饨好吃的东西多了去了。你为何独爱这碗小馄饨？莫非只因你吃个惯？你适应了小馄饨的味道，或者说，小馄饨的味道适应了你，然后彼此习惯了，哪天你若离开了这汤汤水水中默默舒展着小身姿的小馄饨，总会时不时默默挂念。
南京旅游贴士：
1、南京东郊旅游景点繁多，梅花山、紫霞湖、美龄宫、中山陵、明孝陵，建议提前妥善安排充裕的时间观光游玩。
2、除了中山陵、总统府，喜欢民国历史的，不可错过许多民国精品建筑景点，比如南京博物馆、颐和路民国公馆区、1912休闲区、梅园新村等景点。
3、夫子庙保留完好的明清风格的建筑，秦淮老街风光带的居民区也值得一看。
4、绿柳居、韩复兴、刘长兴等都是南京百年老字号的餐饮店，擅长烹制南京特色的板鸭、盐水鸭及鸭制品。
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