桂林不仅山水甲天下，当地的美食也是有口皆碑。地方菜综合了湘菜的酸辣和粤菜的清鲜，形成了自己的独特风味，白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、马蹄炒鸡球、罗汉汽锅鸡、烤乳猪都是桂林的传统名菜，颇值得一尝。传统名吃灵川狗肉，更是盛行不衰。街头小吃也是一绝。桂林米粉是众多游客来桂林寻找的目标之一。还有独具民族特色吃法的恭城油茶，被称为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。
桂林美食攻略：桂 林 米 粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。按照调味不同分：生菜粉、三鲜粉、卤菜粉、酸辣粉、牛腩粉、马肉米粉；按照做法不同分：汤粉、干捞粉（卤粉）、炒粉、凉粉；价格：3元/2两；4元/3两
桂林美食攻略：推荐种类
卤菜粉 把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、泡菜、芝麻、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。
汤粉 把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。
醋水米粉 这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，夏天最受欢迎。
马肉米粉 桂林米粉中最有名的是马肉米粉。以城中老店“又益轩”米粉店的最为驰名。
桂林美食攻略：推荐地点
桂林的街头巷尾都有米粉店、米粉摊，大街小巷中都能吃到各式米粉。
又益轩粉店 地址：解放西路
石记米粉店 地址：解放路微笑堂侧门对面街
胜利米粉 地址: 瓦窑路口胜利楼
春江米粉 地址：桂林工学院侧门
正宗老明记马牛肉米粉店 地址：桂林汽车站对面
冠岩、龙脊680
涠洲岛560