2012年
三亚海鲜美食全攻略宝典
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三亚海鲜美食
三亚海鲜攻略
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三亚吃海鲜分类： 餐饮情报侦探
海南三亚是个可以令人留恋往返的地方，浪漫天涯-—三亚城市名片，是对这个热带海滨旅游城市最好诠释，这里有最宜人的气候、最清新的空气、最和煦的阳光、最湛蓝的海水、最广阔的沙滩、椰风海韵、热带风情、神奇物种，最风情万种的美女、最美味的海鲜、最甘甜的水果……都赐予了这座中国最南端的滨海旅游城市。曾被人称为“
东方夏威夷”，其实如果你来了，再去“夏威夷”，可能会发出“夏威夷不过如此，三亚更美”的感叹！为方便广大朋友到
三亚旅游，结合前人总结的经验，“自游人”实用指南，隆重向各位推出。将要去的朋友建议打印一份下来，随身携带以作参考。不愿参加行路匆匆的旅游观光团，而只想自己和家人、爱人、或朋友一同“三亚浪漫之旅”共享参考！在此，中国餐饮经营特为各位旅游及美食爱好者悉心整理《2012年三亚海鲜美食全攻略宝典》，希望能给您的愉快出行带来帮助。
一、出发准备:
三亚是一个很适合度假旅游的地方，可以过猪一样的幸福生活。大自然把最耀眼的阳光给了三亚，但要想在三亚做美人就必须使用护肤品。SPF30以上防晒霜是必须配备的，晒后镇定修护露、保湿喷雾、美白面膜等都可以带上。基本上在沙滩不擦防晒玩一两个小时，就可以脱一层皮重新做人了。到了三亚肯定是要下海的，泳衣、游泳眼镜都要准备好。下半年昼夜温差大，长袖必带、太阳伞、太阳帽、太阳眼镜、沙滩拖鞋也要带上。但是不带也有不带的好处！呵呵买个有夏日风情的，第一市场都有呵呵买的都很便宜，裙子衣服什么的！都很好看！还有最关键的一点，记得带足现金啦，除了住宿、大点的商场外，信用卡在三亚很难用上，很多饭店都不能刷卡。三亚唯一的一家私有银行就是“光大银行”三亚网点也不少，步行街那里就有意见最大的。提醒一下，在选择酒店或家庭旅馆住宿时，一定要写清细节，比如酒店的调节基金谁支付，是否提供机场的接送服务。
二、交通：
(1)三亚
凤凰机场距市区20公里，机场有巴士直接到市区（票价4元），出租车价格不一定，看去哪里，建议大家去2楼打车，就是那学送客的车，这样他们没有等客也没有付机场停车费，价钱自然便宜些。在机场接机的出租车司机，路上都会热情地介绍可免费游览，景点如何如何的好。要相信“天上不会掉馅饼”，他们会逗着圈子让你去消费（门票、吃饭、购物，他们都可能提成）。在三亚坐出租车记住两条：一是不包车，二是不去他推荐的任何地方游览或消费。
(2)三亚现在的交通很是方便。空调旅游巴士，双层旅游巴士，等等很多线路的公交车也很多。去
亚龙湾的公交车很多有新增了15路!还有就是像
天涯海角，大小洞天，南山寺等做空调巴士就可以，而其建议在家庭旅馆那订的，我就在艾斯定的，老板对住店的客人有折扣，值！！！
(3)公交车应充分利用。市区只有一条主要街道（解放路），南北向，去主要的景点、购物、美食目的地都可以以此路为坐标轴。2路公交车就非常方便，班次很多（都有座位）、售票员司机热情、便宜（无人售票1元/人）。4路、8路、10路等等都是最新的巴士车，呵呵都有空调！怎样真正感受一个城市，坐一下公交车吧。
(4)从亚龙湾经大东海到天涯海角，还有双层旅游大巴，半小时一班。大东海到天涯海角、亚龙湾5元，天涯海角到亚龙湾8元，沿途观赏风景，非常适合旅行者。中巴车票价也是5元以内，但秩序要乱一些。市区内，人力三轮车可以坐，但摩托车最好不要坐。
(5)如果会开车可以考虑全程租车，以免心情受影响。只有这样才能真正做到自游自在。租车的最大好处是你可以随时调整你的路线行程，可以随心所欲地买东西而不必受行李所累，可以不必为司机的原因生闲气或是挨明宰。
三、住宿：
建议入住三亚湾。三亚有三个海湾：大东海、三亚湾和亚龙湾。三亚湾的优势是离市区近，购物、吃饭、出行、娱乐都方便，晚上沙滩上有烟火，闹中取静，经济实惠。而且海边的一排海景公寓真的不错哦！我这次就在三亚湾的公寓住了5天，学院派管理，相当专业。房间很满意！建议选择，！是那种比家庭旅馆高档的公寓！呵呵我自己感觉的！亚龙湾的海水颜色有层次感，浪很小，适合游泳，沙比较细。但亚龙湾酒店的消费相对也是最高的，离市区很远（20多公里），购物、吃饭、出行都不方便。但仍可以考虑在此入住2到3个晚上，好好体验一下。虽然不方便，但私密性会好一点了。我住了3天的HOLIDAYINN，房间不错哦。服务更是不错了！就是贵啊！还有就是酒店的沙滩和散客区的沙滩紧挨着，有很多旅游团的散客穿着皮鞋就过来这边的沙滩，还随地扔烟头，真是大煞风景啊！选择住宿最好是海滨的建筑。大可不必多花银子住海景房。其实，每天除了晚上睡觉，呆在房间的时间不多，都离海那么近了，就不用只可远观而不可亵玩焉了。
此外，三亚的家庭旅馆很多，最好入住新落成的，其硬件设施相对较好。订三亚酒店通过不同途径预订，价格往往有很大差异，好多地方可以拿到三亚酒店最低的折扣价格。比如说local的旅行社。
四、游玩建议：
三亚只适合自游人，不适合跟团，所有地方的景色相差不大，建议只去亚龙湾和蜈支洲岛足矣，和心爱的人，在海边生活一段时间，静静地，那确实是一件很享受的事情。
1、亚龙湾的沙滩与酒店都不错，值得一逛。不用买票，沿着沙滩走就能进去了。亚龙湾的海滩就是漂亮。来三亚，你就是哪里都不去，每天就呆在这沙滩上，都不会吃亏。游泳、、在躺椅上晒太阳——舒服。看到吊床就玩一下吧，很不错的。 如果喜欢步行，建议沿亚龙湾的沙滩，从亚龙湾中心广场步行至喜来登酒店，回来时，可以穿过万毫酒店，走大道。这里人很少，那份安静和遐意，就象漫步在自家的花园中。
2、去蜈之洲岛前先搞清天气，风浪大是不能上岛的。蜈之洲岛海水清，沙滩白，就是《夏日么么茶》里的那种海滩。蜈支洲岛最美的景色就在情人桥，站在岸上就可以看到浅海处海底的珊瑚礁。岛上的观日岩值得一去，在那里可以看到一望无际的大海，蓝蓝的天空和无边的海连在一起，非常的壮观。 岛上有观光车，可以周游全岛（其中有一半的路程是步行无法进入的。80元/位，还送一张风光VCD）。蜈支洲岛风较大，外套很需要准备哦！要充分利用酒店的浴袍、浴巾和拖鞋，带上这些东西去肯定用得着。 蜈支洲岛的水上项目非常齐全。潜水很不错，主要有岸潜和船潜：报价380、580元/次，潜水前教练会给每个人教授潜水的理论常识。即使不会游泳也没关系，潜水的时候，升降都是教练通过设备来控制的。香蕉船则是三人行，需要穿泳装否则全身湿透，会把你甩到海里，但安全，有人救你的，有“泰坦尼克”一回的感觉。摩托艇报价150元/10分钟，男孩和女孩一起的话，那么男孩子应主动坐后面啦，因为后面很容易被甩出去，一定要注意安全。海上拖伞报价280元/次，是用大马力的快艇拉起降落伞，依靠快艇的快速前进使伞在空中飘扬。（不过要玩这些项目的话可以和司机谈价，可以省下不少哦！！）
3、可以尝试自驾游。三亚恐怕是中国最适合开敞蓬车的城市了，租部车，到三亚有名的滨海大道椰梦长廊兜风去。沿着大道自南向北行驶，一路上听海浪拍打岸边的声音，呼吸清新的海风，移步换景地欣赏海景，好不惬意。大道一直通到三亚湾，从头到尾大约需要30分钟时间，沿途还有些海鲜排挡、度假村，累了可以吃点东西，尽情享受。
4、想进一步深入了解三亚渔民的生活的朋友可以选择出海，感受渔民的生活，别有一番情趣。具体的事宜可以向当地渔咨询。其它的娱乐项目在此就不做推荐了，内容很多，自己去打听吧。
五、加工海鲜
第一市场加工的优缺点：
优点：1.附近加工店云集，已经形成规模，来料加工收取加工费的经营模式已经比较成熟。
2.只加工不卖海鲜的店有个好处就是不怕他偷梁换柱，把活鱼换成死的
3.就近加工海鲜更鲜活。为天气炎热， 有的海鲜比如虾，套在袋子里一会会就死了。如果买 好再打的去别的地方加工，等打开袋子的时候你会发现虾都变红、快半熟了。
4.第一市场海鲜新鲜不说还便宜，加上加工费也比春园便宜很多。我们第一次去的是春园， 在店里买的，价钱比第一市场贵好多， 有的甚至贵2倍还多， 吃了2顿海鲜， 每顿都在700元左右，而在第一市场连加工费每顿都不超过400。
5.附近名小吃和小东西较多，吃完还能逛逛
缺点：第一市场一般在6~7点关门（看海鲜售卖情况，卖完的早的话，摊位收的也比较早）。
太晚去的话海鲜品种比较少。旺季的时候，晚上客人也比较多，去加工店加工可能需要等位。如果不想排队最好是中午去，人少，服务也更周到。
春园等海鲜售卖点优缺点
优点：店里直接卖海鲜，晚上吃宵夜也不怕没的卖
除以上优点外，感觉也没什么好说的了，关键价格贵，味道又不比第一市场好，所以不太推荐。
在三亚，凡是遇到发名片，或者有免费车接送的便宜大排挡千万不要去吃，连犹豫都不能有。特别是亚龙湾，他们的价钱和名片上的绝对不一样，而且是强买强卖，你说看一看的东西，他会捞出来直接给你摔死，你不要也得要。不相信的话，你就等着后悔吧，另外，出租车司机推荐的店也要谨慎，很多店是带客人过去吃饭，给司机回扣的，属于载人的黑店！所以我们特意收集了一些口碑不错，价格实惠，味道也不错的海鲜店推荐给大家！
推荐四川小胡子海鲜加工店
位于第一市场新民街南段126号，打车或者乘2路公交车到第一市场站下车，下车后左转大概走10分钟就到了新民街南段后往里面走大概10米就是四川小胡子海鲜加工店，海鲜管海鲜点，加工费管加工费收，加工费是全部一起称重量，5元一斤的加工费，另外如果是海胆的话，再另外加每个大的4元一个的加工费，四川小胡子家吃得比较实惠。
网友评价：四川小胡子，汪姐真是热情。带客人去买菜，还帮助推荐哪个好吃，买多少就差不多了，最好每样东西都买个4-5斤。汪姐的老公就是小胡子本人哦，菜做得很不错的，而且四川小胡子的环境比起整条第一市场海鲜加工店的要好，菜也舍得下料。
1、有一点先提醒一下内地的朋友们，解释两个词，“野生”与“生猛”，总是听生猛海鲜，其实生猛的意思就是“活蹦乱跳”的，野生就是纯粹海里自然生长的。
实际上吃海鲜，要想吃野生就不会是活的，要活的就不是野生的。这是因为渔民出海捕鱼一般一出海就是一个月，捕捞的海鲜一上船就必须用冰块冻住，否则您想一个月下来还不臭死。所以看到在市场里游来游去的生猛都是养殖的，然后运到池子里的。当然，我不是说没有，不过几率。。。您自己看着办。
2、其实，很多店家会说自己的海鲜是天然的，实际就是海里的网箱养殖，在西沙、南沙，都有很多网箱，这些鱼不是靠完全的人工投放食物，一部份是靠海水自然的食物生存的，这样的海鲜目前占的市场比例正在逐渐扩大。
海鲜的吃法
1、地道的海南海鲜实际上就是非蒸即煮。后来大家所看到的什么炸、烤、炒，海南人通常不会这样吃的。你如果热心的向海南的渔民介绍你的厨艺，什么红烧白灼吧啦吧啦的，保不准你会遭到主人惊愕的白眼，他会说你到底会不会吃海鲜?因为只有蒸或煮这两种做法才能保证海鲜的海味和鲜味，不会破坏这个味道，烤、炸、炒固然味道更好，因为适合内地的口味，好吃，但是您来到海南应该就要吃正宗的海南海鲜哦!还有关键的一点——满是调料味的海鲜您能吃出新鲜不新鲜吗?!
2、蒸海鲜的通常是蒜蓉蒸海鲜，煮的话一般就是白水。不管是蒸还是煮，酱料都差不多，酱油、味精、盐，海南这边通常是用小酸橘来代替醋的。但实际上三亚开海鲜排挡的很多都不是海南人开的。
选择吃海鲜地点
1、首先，如果这个地方你看不到当地人在这里吃，那就最好琢磨琢磨。
2.、最有名的当属春园海鲜城了，但是要告诉大家的是，在春园您仔细看，几乎看不到三亚当地人在这里吃。这里最初的价格颇为公道，他们主要收入是赚取海鲜的加工费，所面对的是当地人，所以不管你是在春园买海鲜还是你从外面的带的海鲜他都欢迎，也是当地人爱去吃的地方。但是随着知名度的扩大，游客慕名而来的增多，他们的目标也不再是当地人了，而是游客了。因为不允许自带，只能在里面卖，所以要去的朋友就一定要仔细的砍价了。春园的旁边有很多假冒的春园，进去就是被宰!
3、还有就是海鲜广场中午是没有饭吃的，只有到晚上5点多开始，但是卖海鲜的摊位中午还是工作的。建议早些去买海鲜，因为中午卖海鲜的价格便宜，晚上会抬价而且去晚了东西还不好。
4、现在较有名的海鲜加工店当属第一市场的四川小胡子，环境优雅，服务态度好，价格实惠，还是很朴实的。
一般白灼的价钱是7元/斤，椒盐、香辣炒是10元/斤
带子、扇贝、鲍鱼、海胆类论个计费的是3元/个
螃蟹 清蒸5元/只 香辣10元/只
鱼类 1斤以下20元/条，1斤以上25~30元/条
龙虾 象鼻蚌，一吃35元/只 二吃 60元/只
这是朋友11月初回来更新的加工费情况，比之前去的稍微贵了些。也能理解，现在连大葱都涨价了！
手上有份最近第一市场各种海鲜的价钱，是我朋友今年11月初去三亚时记下的，应该比较准确，有需要的留下你的邮箱地址，我会转发给大家的
5、红沙的鱼排也蛮有名气的。这里的吃海鲜分两种，一是自助的，自助的品种也有二三十个，不过自助的没有太名贵的海鲜，比如石斑、鲍鱼之类的。但是这里可以无限量的吃，到是很吸引人的。二是自点，名贵的海鲜只能自点，因为海鲜通常都是时价，所以要自点的话还是要砍砍价。另外就是离市区远了些，打车过去，回来不方便。
6、除此之外在大东海广场和三亚湾也有些海鲜广场，但是那里一般都是旅游团队去的多。大东海的东郊椰林海鲜的做功那是很不错的，味道正宗，环境优雅，除了海鲜，这里卖的是情调，海鲜城内有专场舞蹈表演，让游人在品尝美味海鲜的同时还能欣赏到海南具有民族特色的歌舞表演，卫生也不用担心，不过价格比起排档就高了许多。
7、海鲜一般来讲大部分都是养殖的，天然的在哪里吃呢?安游，记住这个名字，当地人有车的话请客人吃饭时好多来在这里。这个地方在亚龙湾和田独的中间，这里的海鲜有相当一部分是捕捞的。
温馨提示
1.买海鲜一定要去第一市场(三亚第一市场在西河西路东方夏威夷酒店旁，还是很容易找的)。这里价格比较公道，虽然称不准，可以自带个小电子秤，还有记得把装海鲜的袋子底下扣个小洞，别不在乎，这个小技巧可是真能省银子的!还有这里的螃蟹捆着绳子的比较少，比较实惠。
2、千万不要和司机去吃海鲜，三亚出租车司机和海鲜店有说不清道不明的关系。拉来一个客人就给回扣，明目张胆啊。即便是春园海鲜广场，也有缺斤短两，还有乱计算加工费，他们说的很快，称分量也很快，其实就是唬人，不要怕麻烦，一样一样记下来!
2. 最后提提流行的BBQ：海鲜烧烤。这个应该说是个典型的外来物，严格来讲它不是只有海鲜，还有诸如蛋糕、水果、鸡翅等，这里可绝不是吃生猛海鲜的地方。像银泰、环球城，金棕榈这些地方都有，来三亚的朋友可以感受下。还要说一句，要吃海鲜，如果打的去，一定要自己选择地方，不要听司机的介绍，以免上当受骗。
接下来就是在购买海鲜时要注意如下几点：
第一、货比三家，多询价，多对比，心中自然有数。尽管商贩有欺生的习惯，但是，毕竟是做生意的，不会一味的抬价，所以，同一种海鲜多问几家，也就知道大概准确的价格了。
第二、很多人对称不放心，这个简单。你准备一瓶500ml的矿泉水，直接放到他称上就可以知道称准不准，这是最直接有效的办法。另外，市场门口有电子公平秤，只要你记得购买时的重量，就可以去验称，只是怕你买的品种多了记不清楚!
第三、在称重前一定要把装海鲜的塑料袋下边用手抠个小洞，让海水能够流出来，以免买了海鲜加海水的分量！买了螺类的，可以边挑拣边放在可以漏水的小塑料筐里，让鲜活的螺自己把海水吐出来。买螃蟹，一定用手用力按住团脐，这样可以挤出螃蟹身体内饱含的水分。
第四、盯住了商贩的手，他们多年修炼出来的手法，可以在瞬间将你挑好的活蟹换成死蟹。买其他海鲜和水果也一样!
第五、也是最最重要的一条!在你全神贯注挑海鲜的时候，别忘记了自己的包！第一市场小偷确实很多，防盗是出门旅游第一要务!
苏眉苏眉 清蒸极品
青衣 清蒸上品
石斑 适合清蒸
扒皮鱼 最适合豆豉蒸
鱿鱼 白灼可保持新鲜口味，辣炒更美味
芒果螺 葱姜炒或者香辣都能让你回味无穷
扇贝 蒜蓉粉丝蒸
带子 蒜蓉蒸肉厚汁多
鲍鱼 海鲜极品还用细说吗
海胆 不是喜欢海胆吗?来喽! 通常是海胆蒸蛋
蛏子 爆炒比较可口
和乐蟹 所谓和乐蟹就是海南和乐(地名)产的一种蟹 属于膏蟹的一种
清蒸能保持原有的螃蟹味道，香辣炒就更加好吃
花蟹
三点蟹
小象拔蚌
好漂亮的虾 只有野生才有这样漂亮的衣服
龙虾 虾肉刺身，虾壳椒盐，虾头熬粥
彩眉
上传一些做好的海鲜给大家看看哦！！
海鲜虽好，吃起来也是要注意的，不然好不容易来三亚旅游，吃出个什么毛病来可就太不划算了，阿溢灿为您总结出了六条吃海鲜时的注意事项，相信能为您的三亚自助游带来帮助，让您在吃好玩好的同时，也能保护好自己的身体：
1、为了减少吃海鲜引发的食物中毒，应在可靠的店铺购买海鲜尽量选购活的，尤其是死蟹最好不要买来吃。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰，取活的、会动的。有甲壳的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。
2、海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。您可以将牡蛎等先放在冰上，在浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
3、海鲜不宜下啤酒,食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。这一点，各位自游人可要好好注意了！
4、关节炎患者少吃海鲜,因海鲜含有教多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
5、海鲜忌与某些水果同吃生活中，许多人吃了鱼、虾等海鲜后，都有继续吃水果的习惯。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质。这种物质刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，海鲜大餐之后最好不要马上吃水果。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
6、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品
7、许多人吃完海鲜后，往往喜欢顺便去游泳，这可是非常不利于身体健康的！因为海鲜是比较不容易消化的，像游泳这样的剧烈运动，很容易导致消化不良。所以，各位请切记，吃完海鲜一定不要马上去游泳，游泳后也不宜立即食用冷饮、西瓜、海鲜等食品。
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