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立冬之后,重庆冬雨连绵,一天冷似一天,到了开始冬季进补的时候。每年的11月下旬到12月中上旬,也是南方地区红叶正红,彩林正艳之时。选个周末,让我们带上家人或朋友,循着野味的气息,穿行到重庆周边,一边大啖滋补美食,一边看红叶、赏彩林、泡温泉、游乡村……
金佛山盛产药材,当地盛行以散养方式放养黄羊。黄羊以金佛山药材为食,被当地人称为药羊。
金佛山药羊汤锅
金佛山景区游总介绍,药羊汤锅配以金佛山特产野生天麻、玄参、野生菌类、野菜等,既祛除了羊肉的膻味,又保证了汤锅的营养。作为主料的药羊,羊肉鲜美,味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。在山顶牵牛坪景区天街和山下天星大酒店都能吃到。
耍事:彩林是这个时节金佛山最美的风景。或乘坐索道凌空欣赏,或沿公路盘山而上,一路层林尽染。正在举行的金佛山第二届踩山彩林旅游季将持续到12月20日。
费用:山顶天街汤锅大锅360元(8人)、小锅225元(5人)。
交通:走内环快速,经(界石)渝湘高速,在南川下道,上金佛山西大门。
黄水:土鸡野菌汤,深山奇宝
在石柱黄水镇上,到处可见经营“野生菌子宴”的餐馆。这个季节首推的是“土鸡野菌汤”,许多游客品尝后都赞不绝口。
石柱县旅游局马局长说,在黄水郁郁葱葱的森林里,生长着各类野生菌150多种,其中,可食用的有60多个种类,被食客称作“深山奇宝”。野生菌肉质结实,香气浓郁,其营养价值更是人工菇无法比拟,还有十分珍贵的药理保健作用。
耍事:2011黄水林海秋冬季系列旅游活动已启动,将持续到2012年2月,主题是“赏五彩森林,游林海雪原”。游客可在大风堡景区,走上新建成的亚洲第一长悬空观光平台———大风堡玻璃眺台赏彩林和雪景。
费用:根据鸡汤中炖的野菌种类不同,价格不同,人均消费30—50元。
交通:从北环上道,走渝宜高速,石柱冷水下道。
仙女山上的烤羊,原料全部是收购自当地农家散养的山羊,特别鲜嫩。在山上众多高星级酒店、农家乐一条街或仙女镇上都可吃到羊。
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武隆景区营销总监王总告诉记者,山上的红汤羊肉火锅在羊肉汤中加入辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料,配上武隆特产鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等,相当不错。
费用:长松酒店里烤全羊38元/500克,烤鸡烤兔48元/500克。12月25日前可免费观看民族风情表演,25日后表演另行收费68元/位。
交通:走渝湘高速,武隆下道。
乡土垣:摘完菜,喝碗带皮牛肉汤吧
今冬,巴南乡土垣巴南聘请贵州花江专业厨师,独家烹制出了系列养生汤锅,其中首推秘制带皮牛肉汤锅。
景区罗总介绍,汤锅主料为贵州小黄牛肉,将牛整体剔骨后,把牛骨、秘制香料、名贵中草药一起土锅煨炖,汤清味爽,鲜香可口。再加入牛肉、景区自产生态蔬菜煮食,有补脾胃、益气盘、强筋骨的功效。另有以农家土狗肉为主料的花江狗肉汤锅。
耍事:这里完全是一派田园休闲生活,漫步竹林中、荷塘边,登上附近小山,在湖边骑自行车、钓鱼,在生态农场里摘菜,在运动场里打篮球羽毛球。
费用:汤锅无锅底费,牛肉68元/斤,狗肉48元/斤。
交通:上内环在南泉(鹿角)立交下道,往樵坪方向,到万河村路口右转。
巴福镇:泡温泉暖身,吃狗肉暖心
冬季吃狗肉,民间有“小狗补肾,中狗补血,老狗祛风湿”的说法。九龙坡区旅游局丁副局长力荐巴福镇的狗肉美食一条街。
巴福狗肉营养丰富,爽嘴可口,香味四溢。传统吃法多种多样,烧、炖、卤、炒等皆成美味。今冬正在举办的狗肉美食节又推出十余种新菜品,凉菜如陈皮狗肉、卤水狗脚掌、芝麻狗肉丝,热菜如泡椒狗肉、狗肉烧白、清炖狗鞭、香酥狗排等。
耍事:吃完狗肉,可到附近的上邦璞石温泉、天赐温泉、贝迪颐园温泉等地泡汤。
费用:各种菜品价格不等,二三十元起。
交通:走九龙坡华福大道,到巴福镇。
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