秦皇岛的螃蟹（筵席上吃的）主要有两种。一种外壳两端平滑而尖，个头较大，一斤两只左右，在当地一般称为“梭子蟹”。另一种个头较小，外壳的两断呈齿状，当地一般称为“虎子蟹”。梭子蟹个大肉多，尤以公蟹厚重的大螯最美。虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美，满壳的肥膏另人垂涎欲地。我小时候，家里一般只在虎子蟹产子前和冬休前两个时间买螃蟹吃。
在秦皇岛吃螃蟹，有两个时间最佳（对食客而言，对螃蟹而言正相反）。一个是在某月，另一个是在某月。-对不起，我是一个熟悉ISO14000的环境保护主义者，在此不愿直书这两个最佳时间段。近十年来，秦皇岛的螃蟹已经越来越少了，还好，这两个“最佳”时间段都不在旅游旺季，不然我下次去可能没有螃蟹吃了！
现在记住了：秦皇岛最好的螃蟹有两种，在秦皇岛吃螃蟹有两个最佳时间！
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