巴厘岛攻略--美食篇：
巴厘岛位于印度尼西亚巴厘省，是印度尼西亚33个一级行政区之一，也是著名的旅游胜地。距离印尼首都雅加达约1000公里，与爪哇岛之间仅有3.2公里，面积约5,630平方公里，人口约315万，其省会设于岛上南部的丹帕沙。与澳大利亚隔海相望（虽然看不到）这些年巴厘岛吸引了无数的屌丝与女神前往，来自中国的游客一度占据了巴厘岛外宾接待的第一位，除了巴厘岛的秀美景色外，巴厘岛的美食也吸引着无数的中国游客前往。
今天小编就为大家扒一扒巴厘岛都有些什么样的美食诱惑：
1、烤乳猪饭：是巴厘岛名菜，整只乳猪填满香料，架在火上烤到皮脆肉嫩，整只烤，外焦里嫩的，全身金黄油亮，香气四溢，配上米饭吃。店家是直接用手操作：抓猪肉、抓香料、抓饭，还好抓钱的是单独一个人负责。餐具是一个小竹篮铺着防油纸，还蛮环保的。印尼妇女就是一手端着竹篮，一手抓啊抓的准备食物。。。。据说当地人都是用手直接抓饭往嘴里送的。巴厘岛街头有不少卖烤猪饭的小店，总是挤满当地人。
2、脏鸭餐：脏鸭餐极具巴厘岛特色，这可是到巴厘岛必吃的一道美食！翠绿的酱碟，色彩鲜亮的原只烤鸭，再以绿色的青柠片和耍红的西瓜片作拌碟，整个构图颜色之丰，令人有惊艳之感。脏鸭餐可以说是一道每位到巴厘岛旅游的游客必要品尝的特色餐，人们对脏鸭餐是众说不一。有的说，到巴厘岛不吃脏鸭餐，等于没有到巴厘岛;也有的说脏鸭餐没有想象中的好吃，真是褒贬不一。
在中国把脏字放入菜名中可以说没有，更别说是著名的美食。但巴厘岛的特色美食脏鸭餐却有点奇怪，据说这个名字的由来原因有二，一是鸭子散养在巴厘岛有名的水稻田里，吃野外小虫小鱼，常常搞得浑身泥巴;二是鸭子在烹制过程中，经过油炸、烧烤，表皮看起来颜色重重的，所以被称为脏鸭。
一套脏鸭餐含一份水果、一杯水和一杯果汁，几道菜入肚，乌布的稻香好像就化在了嘴里。饭后又上来一份水果拼盘，都是最新鲜的木瓜、菠萝、西瓜。一套下来，保证你爽得直呼过瘾。
3、什锦饭：简单说就是拼盘菜，也叫混合饭。一碟米饭可以配上各种蔬菜、鸡蛋、虾、肉类和煎荷包蛋等。是巴厘岛最家常的食物，也是本地人每天必备的美食。混合饭流行于东南亚各国，口味也比较接近中国南方菜系。想品尝到正宗的什锦饭需要选择那种貌不惊人的本地小餐厅。
最常见的菜肴有杂拌什锦菜，也是游客最喜欢点的一道菜，特别能抚慰驴友肌渴的肠胃。跟招牌饭一样，各餐馆各有特色。通宵在肉类方面，会有鸡肉或是沙爹，配上橘子汁四季豆、炸黄豆块、蛋和特制辣酱。丰盛极了!
4、金巴兰海滩BBQ：巴厘岛的海鲜多以烧烤为主，最有名的莫过于金巴兰海滩烧烤，这里的海滩是整个巴厘岛最令人感到亲切的一片海滩。很早以前这里还是一个小小的渔村，居住着纯朴的渔民。自从漂亮的饭店盖起来之后，一下子吸引了大批喜欢自然的欧洲人来度假。
金巴兰海滩既有夕阳的美景，又有美味的海鲜烧烤，夕阳西下的时候，大家围坐在沙滩上，边欣赏海边日落的美景，边享受丰厚的海鲜烛光晚餐，可以在海浪的拍打下一直坐到月光皎洁，这样的氛围才是金巴兰海滩最吸引人的地方。
5、芭蕉叶熏鸭：芭蕉叶熏鸭属于巴厘岛传统仪式菜肴，因熏烤时间较长，须提前一天预订。首先，用罗望子原浆和盐涂抹鸭子全身，以去除鸭子本身的腥味，同时使鸭肉变得松嫩。然后，将涂抹物清洗掉，在鸭腹中放入蛋、木薯叶和特制调料。最后，把鸭子放入槟郎壳中，慢烤至鸭肉脱离骨头。芭蕉叶熏鸭需采用各种香料熏烤12个小时以上。与脏鸭餐的香脆可口不同，芭蕉叶熏鸭入口即化，美味至极！
6、印尼烧烤（沙爹）：沙爹就是南洋风味的烧肉串。沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为SATE(沙嗲)，原意为烤肉串，因是其必用的一种调料复合味。它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕(广东)地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文SATE，称之为沙茶(潮语读茶为嗲音)酱。
7、印尼炒饭：印尼炒饭的酱油不同于国内的普通酱油，而是要求用黑豆酿成的甜酱油，因为印尼人喜食用甜辣口味，甜甜的酱油再配上辣辣的咖喱，口味才独特，再加入咖喱、胡椒粉、盐及葡萄干，炒熟后便出锅。标准的印尼炒饭，很受欢迎，运用多种新鲜材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼，有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。
8、巴厘岛水果：印尼地跨赤道，又四面环海，常年气温在32度左右，且土地肥沃，非常适宜热带水果的种植和生长。所以，印尼的热带水果极为丰富。如“水果之王”榴连，“水果之后”山竹，以及芒果、红毛丹、杜古、蛇皮果、木瓜、人心果、牛心果、西番莲、菠萝、番荔枝、鳄梨、柚、橙等等，有的水果品种繁多，如香蕉就有几十个品种。有很多都是我先前没见过，或者见过水果但没见过其植物。
9、猫屎咖啡：又名麝香猫咖啡，是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物，产于印尼苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛上。这种咖啡有个别称，叫做有屎以来最香的大便，名字虽然不太雅，却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是上天的恩赐，因为并不是所有“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。一旦找到几颗这样的“咖啡豆”，当地人就会弯腰躬身地把它们捡起来，小心地收集，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。
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