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在前门一带古老的胡同里,北京的“老字号”小吃无处不在。先从门框胡同说起,这条胡同宽不过四尺,因其京味小吃深入民心。现在的“老字号”已开始散布到它旁边的廊坊二条。
这里有爆肚冯的爆肚,据说是清光绪年间创业于北京后门桥,是门框胡同小吃街的“奠基者”。现在只剩前门这一家了,经营者是第五代。
月盛斋始建清乾隆四十年(1775年)是由祖居牛街的回民在户部街创办的。老北京人均称为“户部街马记月盛斋”,世传专做五香酱牛羊肉。
瑞宾楼的褡裢火烧,门框胡同内的这一家已有130多年的历史,专门打馅的老师傅已经70多岁了;小肠陈的卤煮火烧,老汤已经有十多年了,离着老远就能闻见香味;梅园的宫廷奶品,昔日是宫廷中的御膳珍品,主要是鲜牛奶、各种果仁制成的。这里不仅有奶卷还有各种奶饽饽、奶酪、奶太极、酪干等数十个品种,墙上挂着溥杰先生的照片和题字。
在大栅栏马路对过,街口有著名的全聚德和都一处。此外还有几家老店,天兴居炒肝是炒肝的创始者,已有130多年的历史;便宜坊,始建于清咸丰五年(1855年),虽然老旧的门面已无法和毗邻的全聚德比辉煌了,但懂行的知道,便宜坊其实是烤鸭的鼻祖。
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