大泽山镇地处胶东半岛西部，总面积94平方公里。三面环山，西接平原，属海洋性暖温带河谷平原区。这儿不仅名胜荟萃，古迹密集，而且盛产驰名中外的大泽山葡萄。
我国的葡萄产地颇多，象新疆的
吐鲁番、安徽的萧县、山西的清徐、河北的宣化和昌黎及辽宁半岛等地，都有大规模的种植。可大泽山葡萄却是其中的姣姣者，在全国农业博览会选送品种的评选中屡获金奖，并连夺四连冠。在1999年昆明世界博览会上，又获金奖。一九九五年三月，被国家农业部授于全国首家“中国葡萄之乡”称号。全国著名诗人、曾任文化部长的贺敬之前来,欣然挥毫，书赠了“宝石异域、葡萄仙乡”墨宝。全国政协副主席王光英，亦题写了“西有吐鲁番,东有大泽山”留赠。自二十世纪七十年代始,意大利、日本、法国、美国、加拿大、波兰、德国等专家先后前来考察，称誉大泽山是"中国的波尔多"。使历史悠久的大泽山葡萄享有极高的国际声誉。
国内外诸多专家指出，大泽山葡萄具独特风味，显著特点有四，是其他地区无法比拟的。一是穗大粒饱，色泽鲜艳。不仅使人感觉形美而增强食欲，也是构成高产的重要因素。最高亩产可达6000公斤；二是酸甜适中，致密而脆，风味淳厚，清爽可口。吃到嘴里，丰富的软果肉脱皮而出，用刀切块而浆液不外溢，一向被誉为“切得住”；三是糖度高，各品种糖度在16％－33％不等，不仅可生食，而且是酿造佳品。用大泽山葡萄酿造的薏思琳、莎当妮葡萄酒，在比利时布鲁塞尔举行的第二十七届世界葡萄酒精英大赛上，获金奖；四是具祛病健体，延年益寿之药用价值。经化验,含糖量16-33％,含有机酸0.5-1.4％,含蛋白质0.5-0.9％，含磷、钾、钙、铁等矿物质0.3-0.5％，并含有多种维生素和抗坏血酸。一公斤葡萄,可供人体700-950大卡热量,并能清热解渴,补内益气和理中祛病。当地人戏称吃大泽山葡萄为“打吊针”。大泽山果农体魄健旺、少病痛、多高寿即与常食葡萄有关。
诸多专家学者与当地人探讨大泽山葡萄为何高产且品质上乘，得出如下结论：一是大泽山葡萄种植区属簸箕形盆地。山山岭岭相连形成一道道天然屏障，缓冲了来自北方的低温和寒流。其涧斜沟横，形成诸多小盆地和川夼，造就了一个个优越的小气候区。且群山多裸露花岗岩石壁，使之春季回暖早，昼夜温差大，积温高。年均光照充足，10℃以上有效积温达4500℃以上。二是雨量适中，年降水一般在600-750毫米之间。而全年降水分布基本符合葡萄生长规律和生长发育的需要。三是土壤含磷、钾等有机质多，对葡萄增加糖分有决定性因素。上述三条，都是得天独厚的先决条件，加之大泽山葡萄栽培历史悠久，果农在实践中总结了丰富地栽培管理经验，也是一大优势。
谈到大泽山葡萄的栽培及引进，众说不一，没有很多的资料供参考，但一代代果农从先辈手中接管果园，有众多的口碑资料流传。有人说是先祖从山中将山葡萄移植培育而发展起来，有人说是张骞通西域引进然后传到大泽山，两种说法均不无可能。至今大泽山诸峰悬崖峭壁上，仍有数百年始长成的山葡萄生存，有现在仍种植的黑虎香、百醇、白羽等品种。全国龙眼葡萄栽植比较多，而独大泽山的龙眼葡萄有一别称曰“狮子眼”。民间传说是唐太宗李世民于公元646年东征时来大泽山吃葡萄所赐，岂今已有近1400年的历史。清康熙五年修的《平度州志》即把大泽山葡萄种植已成规模，列入主要果品之一。清光绪年间《平度州志》载：大泽山历年出葡萄2000担，岁运出口，年税银2000两。当时主要以龙眼、柳子为主。1932年编修的胶济铁路经济调查报告分编中亦载：邑之葡萄年产100万斤。到抗日战争前夕，年产达到300万斤。解放后，葡萄种植面积逐年扩大。一九八四年乘农业种植结构调整之东风，大泽山镇的葡萄种植面积达到了三万余亩，成了人均一亩葡萄的果品生产专业镇。
到二十世纪五十年代，果农们日渐不满足单一品种的传统种植。逐渐引进了玫瑰香、红鸡心等品种。毕业于上海农大的邵纪远、周君敏夫妇，于一九五三年前来大泽山，在对大泽山葡萄进行全面考察后，进行新品种的培育、繁殖。分别利用龙眼、玫瑰香为父、母本，交替繁育，经八年的不懈努力，培育出大泽山葡萄姊妹系新品种,定名为“泽玉”(大泽山一号)、“泽香”（大泽山二号），直至三号、四号。泽玉、泽香的培育成功，使大泽山的葡萄家族中，又添了新的成员。此姊妹品种一经大田栽植，即表现出诸多优点：穗大粒饱，糖度高，果粒黄绿，产量高，风味好，在全国评选中屡获金奖。于一九七八年通过鉴定，为欧亚种。自推广以来，河北、陕西、江苏、福建、贵州等十六个省市，先后引种，苗条供不应求。
二十世纪六十年代，省农科院葡萄研究所对大泽山葡萄非常期重。在他们的帮助下，谭家夼村建起了全国规模最大的葡萄品种园，引种了世界各国的葡萄品种330个，观察其对大泽山自然环境的适应情况，选优去劣，在大泽山试种。从中选育了生食品种红鸡心、紫葡萄、金后、大玫瑰香、牛奶、巨峰和巨峰系列的奥林、红富士、红伊豆、先锋、前锋、大宝及葡萄园皇后、意大利、凤凰51号、莎巴珍珠、早红、早黄、白莲子、玫瑰露等在大田栽植。随着葡萄酒酿制业的迅速发展，酿造品种意斯琳、黑比诺、小白玫瑰、佳利酿、白羽、白雅、法国兰、北醇、雷司令、公酿一号等品种也逐步引进落户。
近几年来，大泽山葡萄的栽培又进行了大规模的更新换代。广大果农和科技人员先后引进了红提、黑提、青提、兴华、贵妃玫瑰、乍娜、红双味、黑香蕉、京秀、京亚、大紫、里扎马特、奥山红宝石、瑞必尔、美人指、黄金指及鹰冠王、火焰无核、森田尼无核、奇妙无核、金星无核、徘红无核、皇家秋天、无核红宝石、无核白鸡心等进行小面积试种。观察其在大泽山的适应程度，以推广种植。
从一九九五年起，大泽山兴起了设施栽培热，为早熟葡萄垒墙建棚。到2000年底，全镇葡萄大棚连片成方，已发展到五百余个。使葡萄生产达到了春早熟、秋延迟的目的。加之近五十余座中小型恒温保鲜库的建成，可年储存葡萄200万公斤，一年四季均有新鲜葡萄上市。
自二十世纪五十年代起，繁育优质高产苗木逐渐形成规模。由五十年代年出圃百万株到八十年代的千万株，销往全国各地。开始以泽香、泽玉为主，后发展到巨峰系列。尤其是近几年全国农业结构调整和西部大开发战略的实施，苗木繁育已成为广大果农的一大经济支柱。到2000年已达到高峰期，年出圃各种葡萄苗木突破五亿株，带动了全国各地的葡萄种植业，为发展市场经济做出了巨大贡献。
