where `id`='1019' limit 1地方特色涮狗肉_内蒙古呼伦贝尔游记攻略_山水旅游黄页
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地方特色涮狗肉

呼伦贝尔天马旅行社有限公司会议会展分公司 | 发布于2006-04-13 17:34:00 | 来源:呼伦贝尔游客 | 目的地:呼伦贝尔
 呼伦贝尔的涮狗肉可算是一道独具特色的地方风味菜。

  涮狗肉用的狗最好是选用吃粮食的,其肉不腥。杀狗方法采用绳子把狗吊起勒死,不用棒打或其他杀法,狗吊起后在没咽气时挑开四条腿,使狗血从此流出,膛内、肉内不留血。扒皮后放到清凉水内泡12小时,后放到清水锅里煮一下。锅水滚沸后取出放到凉水盆里洗净去掉沫子。再放到清水锅里煮,将葱段、姜块、蒜瓣用菜刀拍碎同辣椒末、花椒、大料、桔皮放入锅内,锅里放一两黄豆,以解腥。肉煮熟后拿出放凉,撕成丝涮食即可,味道异常清香。锅底用意狗肉原汤。用小益上葱、姜、蒜、辣椒油、香菜、胡椒粉、香油,按口味自调自食。

  狗肉含多种矿物质和维生素,一年四季食用皆宜,冬良取暖,夏良消暑,并能舒筋活血,滋阴壮阳。