近日,伴随着习近平总书记招待中国国民党荣誉主席连战的家宴菜单曝光,羊肉泡馍、肉夹馍和biangbiang面等陕西特色美食引起了社会广泛关注。2月21日,省旅游局召开陕西旅游风味美食座谈会,来自省商务厅、西安等部分市(区)旅游局、旅游企业、院校、投资机构、媒体等各界代表三十余人汇聚一堂,共同探讨如何紧抓机遇,全面推动陕西旅游美食的快速发展,尽快将陕西打造成驰名中外的美食旅游目的地。
座谈会上,与会代表围绕“陕西旅游美食的优势和影响力”、“陕西旅游美食缺什么”、“陕西旅游美食如何走出去”等议题展开了热烈讨论,并提出许多建议和意见。与会代表呼吁,全省旅游餐饮行业应尽快制定标准化服务规范,构建集中展示陕西美食文化的平台,丰富来陕游客的体验内容,通过吸引美食旅游爱好者,进一步扩大陕西旅游美食影响力, 充分展示陕西作为丝绸之路起点悠久的历史和灿烂的文化。
省旅游局局长杨忠武指出,陕西美食历史悠久、品种繁多,在国内乃至国际市场上具有一定的知名度,是不可多得的宝贵旅游资源, 但在这些方面还远远没有得到有效的开发和利用, 没能形成很好的旅游产品。目前,陕西美食还缺少走出去的“翅膀”。缺少一批外向型的企业家、缺少创新的精神、缺少完善的服务理念。陕西旅游美食的发展还需要全省上下的共同努力。要培养一批能走出去的企业家队伍,这是关键;要将团餐变成弘扬陕西美食的阵地;要进行全方位的宣传,尤其要注重网络媒体的宣传;要做好打基础的工作,包括老字号的认定工作、餐饮标准化体系的建设,以及口味改良等,使得陕西美食更加适应大众化的不同人群的认可;要做好人才的培训,尤其要培养一批地道的陕西小吃的技师;要做好同文化的融合,深度挖掘美食背后的故事,让游客在品尝美味的同时感受到陕西悠久的历史文化;要发挥各个环节的积极性,共同推进陕西旅游美食的繁荣发展。
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