赞皇大枣

赞皇大枣，别名赞皇长枣、金丝大枣、大蒲红枣。河北省赞皇县原生大枣品种，是枣中珍品。赞皇大枣长圆形，果实大，紫红色，

光滑亮丽，肉厚皮薄，枣香浓郁，脆甜爽口，含糖量高达62%-70%，营养非常丰富，尤其是维生素C的含量是普通大枣的3倍，是

梨的140倍，是苹果的69倍。

赞皇大枣营养丰富，枣内除含有糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等多种矿质元素外、还有维生素A、P、B、C等。维生素C、P

含量居各种果品之首。赞皇民间流传有“每天吃仨枣,终生不显老”和“五谷加大枣,胜似灵芝草”的彦语。

赞皇大枣属鲜食、制干、加工兼用品种，鲜枣剥开后，则见肉质肥厚，质地细密，莹如冰雪，吃一口，味道甘甜，有的脆甜中略带

酸味，鲜美如酷；晒干后，果形丰满，肉厚富弹性，味浓甜，掰开尺把长的蜜丝纤连不断，被人们誉为“金丝蜜”。

赞皇大枣可制成各具风味的醉枣、蜜枣、脆枣、熏枣、枣脯、大枣滋补晶、枣汁、枣酒、枣醋、枣酱、枣糕、枣粽子及糕点的馅

料。由于赞皇金丝大枣果形端正，大小整齐，枣果吸糖量大，做出的蜜枣色泽呈琥珀色，晶莹剔透，是加工蜜枣的最优品种，蜜枣

(主要有普通蜜枣和广式蜜枣)，大枣滋补晶是赞皇金丝大枣的两个大宗加工产品。