感谢会员 于 2014-09-11 提供该信息
熏豆腐是曲阜城北泗河两岸独有的传统名吃,至今已有上千年的历史。其特点是愈煮弹性愈张,清香弥重,风味特殊。
熏豆腐可凉拌、炖煮,也可切成薄片,稍加鲜辣椒炒制。另外,集市上设有许多熏豆腐锅,把熏豆腐与肉块放入铁锅内,加水没盖,再加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮,即成“五香油辣熏豆腐”。上市者多以熏豆腐为佳肴,佐餐。
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