感谢会员 于 2014-09-10 提供该信息
白条,以前也叫手抓羊肉,可能为了避免人们说它脏吧,就改了名。我想,白条的起名应该源于形象了:白,即不加色素的原色,条是它的形状,肋条。
吃羊肉得就着蒜,有俗语为证“吃羊肉不加蒜,味道减一半”,因为蒜有减少羊膻味的作用。当地人说带皮又略带肥肉的白条是最好吃的,西宁人真有口福。
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