石家庄特色：赵府酥鱼

赵府酥鱼，河北的特产历史名吃，历史悠久，起源于酥鱼之乡邯郸赵家而得名。

赵府酥鱼骨酥肉香，高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和氨基酸，尤其含钙量极高，久吃不腻，常食能补钙、健脑、壮筋、强骨，赵府酥鱼除了味道好，特别的干净，每一条鱼从生到熟，都要经过“六变八清”，十几道工序，数小时的处理。放心、干净，广受赞誉。

赵府酥鱼都选用特质砂锅，慢火煨制，不投机取巧不偷工减料，除了条条必须“料窨”，还专门研制出了带鳞鱼，广受好评。

赵府酥鱼把鱼做的骨酥刺烂了，而鱼还完完整整的，从头到尾，吃尽无渣，毛主席曾经评价“山珍海味也不过如此”。赵府酥鱼全部选用优质鲜活鱼，以传统​黑瓷砂锅为器、辅以小米水和数十味上品调料，纯手工慢火煨制而成，真材实料，通过独家“料窨”工艺达到酥香入味，不用任何添加剂，而且每一条鱼从生到熟，都要经过“六遍八清”，放心、干净，是专业的酥鱼世家。