玉米搅团

玉米搅团是汶川颇具民族特色的风味小吃。

玉米搅团是汶川人最会做且味道也做得最香口的一款地方特色小食。

将清水在锅内烧开后，逐量撒入磨细的当年新鲜金黄玉米面粉，加粉的同时边用粗竹筷搅拌，此时灶中火要猛，搅成糊状后蒙盖一层新鲜洁净的当地芭蕉叶，再盖盖文火蒸20来分钟，用大碗盛起即可食用。搅团关键是一边往开水里洒玉米面，一面用竹筷顺着一个方向搅，蒸熟之后盛出来放凉，一般和些酸油菜汤就着吃。

金黄的玉米糊放到碧绿的酸油菜汤里浸泡，透着芭蕉叶清香， 麻辣酸香，味道适口，老少皆宜。