白凉粉

　　白凉粉，在松溪本地是的夏日小吃，高中时期，和同学经常会在放学过后吃饭之余，大街逛一圈，去小摊上吃白凉粉，特别是吃过铁板黄粿之后，来一小杯，特别的凉爽。

　　味道类似龟苓膏，只是是白色的而已，原料都是仙草，和原来在乡下老家吃的仙人菜口感差不多。
　　

　　做法：仙人菜的主要原料是仙草，亦可解毒消暑，仙人菜的制作过程其实很简单，以前在乡下的时候有看到过，但却从未做过。
　　只需在仙草汁中添加淀粉或是米汤、薯粉及少许的食用碱就行，放入锅里搅拌直至糊状，后放入盆里冷却，再依个人的口味掺上白糖或蜂蜜，也可以加入少许的薄荷粉，就可以食用了。