槟城炒粿条

　　特色：色、香、味俱全 炒粿条是槟城的道地美食，到处都可吃到，但是要炒得香且美味又不油腻就非常考功夫了。
　　在牛干冬炒了30馀年粿条的蔡木昌(62岁)透露，炒粿条最重要的还是火候适中，火势过猛或太弱都不行。当然，炒时切不可使用菜油，必须用上自制的猪油，粿条在锅中炒上1至2分钟即可，这样就会更香滑可口。
　　日据时代，蔡木昌的父亲就开始在现址经营炒粿条生意，传到他手里，前后已有逾60年历史。而他的好手艺是学自父亲。每天早晨，蔡氏都会亲自到新街头选购必备的新鲜材料，如蛤、虾与韭菜。他说，蛤与虾是炒粿条必备，但是他选择的是青壳虾，因为，他认为青壳虾肉质较鲜美。粿条小盘售价2令吉20仙(没加蛋)、大盘2令吉70仙(没加蛋)，小盘加蛋售2令吉70仙，大盘售3令吉20仙，加料另计。