狗不理包子

光绪年间，天津一名叫高贵友的人，在天津鸟市附近设立了一个包子摊，待过往的船民。后因生意兴隆，改为包子铺。因高贵友的乳名叫狗不理，所以他开的包子铺也叫狗不理包子铺。 据传，当年袁世凯曾以狗不理包子进贡慈禧，慈禧大加赞赏。之后，狗不理包子更加出名。 狗不理包子的投料，其馅是膀时的瘦猪肉，用小磨香油、特制酱油、味精等，与骨或肚汤调和而成；其面是半发面。狗不理包子做工精细，顶和底皮一样厚，每个包子有固定的15个褶。 狗不理包子铺制作的包子，具有肉馅肥而不腻，包子熟后不掉底，不漏油，皮薄馅大，香甜可口等特点。