绿豆糕

绿豆糕 绿豆糕是城区宏发祥饼家的传统产品，早在解放前已闻名广州和港澳等地。以生产绿豆糕等饼食点心和腊味为主。 宏发祥生产的绿豆糕细嫩、甘滑、清香，甜而不腻，融糕点和清凉补品两特点于一体。制作中用料及严，方法讲究。首先选用新鲜绿豆，磨前将豆稍煮，后用河沙炒，退壳后再用石磨慢推，豆粉筛过后置于食品袋备用。制作时每50公斤豆粉用白糖82公斤，油15公斤（猪油、花生油各半，猪油取其香味，花生油取其甘滑），拌匀后搓成条状，切粒、下糕印，最后用玻璃纸逐个包装即成。 宏发祥的绿豆糕如柠檬，嫩绿莹润，有如碧玉。品尝时佐之以西山茶，味道更佳。产品畅销本城区和玉林、南宁、柳州、梧州、广州等地。