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豆沫
感谢会员 我是小叮当 于 2007-02-26 提供该信息
豆沫是我们邯郸和周边地市特有的一种汤食,早晨两根油条一碗香香的豆沫那叫一个美啊。我在网上搜到他的做法,熬制豆沫以小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等。开锅后到入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫,糊色乳黄,红绿分明,各种调料咀嚼生香,略透麻辣。
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