热干面

特点：与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是武汉人最喜爱的“过早”之一。 制作方法：先将面条煮熟，然后拌油晾凉，待要吃时再在开水里滚几下，然后以各色调味搅拌，即可食用。 传说：在上世纪三十年代，有一个卖汤面的李包，为了使没卖完的面不发馊变质，就把面条凉在案板上，不小心把油壶里的油倒在了面上，第二天给客人们吃时，客人都觉得好吃，便问叫什么名字，李随口而出，说叫做“热干面”，于是便流传至今。 攻略：热干面以坐落在汉口中山大道854号的蔡林记最为出名，日销量约15000碗。