李鸿章大杂烩

主打：海参、鱼肚、鱿鱼、干贝、鸡肉、火腿、猪肝、鸽蛋、咸鸭蛋黄、蛋黄糕、玉兰片、腐竹、冬菇、菠菜、鸡汤 特点：秋冬时令名菜 相关人物：李鸿章 故事：据说李鸿章访美时，用中国菜宴请美国宾客，深受欢迎，准备加菜却无菜可做，厨师急中生智将所剩余料全部下锅，做出一道菜，宾客品尝后称赞不已，询问菜名，李鸿章答曰“杂碎”，合肥口音“杂碎”与“杂烩”谐音，所以此后就有了“李鸿章大杂烩”这道名菜。