文公迎宾

主料：五花肉250克，黄豆200克 辅料：饼干、香菇、鸡蛋 调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉 制法：（1）五花肉去皮洗净、剁茸，黄豆用温水浸泡，饼干研磨成粉。（2）将肉茸盛入碗内，加饼干粉、淀粉、盐、味精、酒、酱油拌匀，搓成20个大小相等的肉丸。（3）鸡蛋煎成蛋皮，切成菱形。（4）将浸泡好的黄豆垫入盘中成锥形，按一层肉丸、一层蛋皮顺序将肉丸围着黄豆码成宝塔状，在顶部插上香菇入笼蒸熟即成。 特点：鲜香软糯，味道爽口。