武夷荟萃

主料：猪肘200克，鸡肉200克，甲鱼裙2个，腊肉75克，牛鞭100克 辅料：笋、香菇、莲子 调料：味精、姜、葱、料酒、猪油、盐、清汤 制法：（1）猪肘、鸡肉切成小块，牛鞭切成菊花状，甲鱼裙切成长条，笋切成长方片，香菇切条形，腊肉切成条形，莲子用温水浸泡。（2）将猪肘、鸡块、牛鞭用开水氽后捞出，盛入砂锅，加入清汤、姜、葱、料酒、盐、味精、猪油，置旺火上烧沸，撇去浮?，在砂锅内间隔整齐围排上腊肉条、甲鱼裙、笋片、莲子、香菇成菊花状，盖上锅盖，移至微火煨烂即成。 特点：形状美观，香烂可口。