蔬菜博览会坚持以人为本，以菜为媒，以推进现代农业发展为目的，采取展位与蔬菜实地栽培相结合的模式，倾力打造农业科技交流和经贸合作的平台，展览规模宏大，特色鲜明。主展区总面积达18万平方米，拥有14个展厅，室内展览面积12万平方米，设室内外展位2000多个。主要展示种子种苗、肥料农药、农膜农机、园艺设施、温室材料、蔬菜瓜果、食用菌、农副产品、农业高新技术成果等。展厅内采用多种栽培模式、种植2000多个蔬菜、瓜果、花卉品种，精心制作200多个蔬菜景点，菜果飘香，精彩纷呈。展会期间，同时举办专题论坛、经贸洽谈签约、农业科技培训、农业观光旅游等活动，菜博会已成为集展览展示、技术推广、商贸合作、理论研讨、文化交流、观光旅游于一体的农业盛会。
第八届菜博会，来自世界50多个国家和地区，全国30多个省、市、自治区的团队、专家、客商参会参展，观众达146万人次，各类贸易额178亿元，签订合资合作及独资项目73个，签约额89亿元。热情好客的百万寿光人民热诚欢迎海内外朋友在阳光明媚、菜绿花红的春天里相约寿光、共谋发展。